15.07.2026 13:01
🍰 Торт "Минутка" Ингредиенты: Для коржей: Мука - 3 стакана Сгущённое молоко - 1 банка Яйцо - 1 шт Сода - 1 ч.л Уксус 9%
🍰 Торт "Минутка"
Ингредиенты:
Для коржей:
Мука - 3 стакана
Сгущённое молоко - 1 банка
Яйцо - 1 шт
Сода - 1 ч.л
Уксус 9% для гашения соды
Для крема:
Молоко - 750 мл
Сливочное масло комнатной температуры - 200 гр
Сахар - 1,5 стакана
Яйца - 2 шт
Мука - 3-4 ст.л
Ванилин - 1 пакетик
Приготовление:
1. Прежде всего замесим тесто, для этого в миске соединяем сгущённое молоко, яйцо и соду, погашенную уксусом, перемешиваем. Всыпая частями муку, замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам, как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Тесто делим на 8 равных кусков.
2. Раскатываем на присыпанном мукой столе 1 кусочек теста в пласт диаметром чуть больше сковороды и выкладываем на разогретую сухую сковородку.
3. Жарим до подрумянивания снизу на среднем огне (примерно 1 минуты), затем переворачиваем и обжариваем корж до подрумянивания с другой стороны.
4. Готовый корж снимаем со сковороды и сразу обрезаем, придавая ему круглую форму.
5. Оставшиеся обрезки в дальнейшем будем использовать для посыпки торта. Постепенно один за другим жарим все коржи, обрезаем их и даём полностью остыть.
6. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника. Для приготовления крема соединяем в кастрюльке молоко, сахар, яйца, муку и ванилин, перемешиваем венчиком до однородности, затем ставим на средний огонь. Постоянно перемешивая, доводим заварной крем до кипения, после этого немного уменьшаем огонь и варим, не прекращая перемешивать, 3-5 минут (до загустения). Снимаем с огня. В горячий крем добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности.
7. Коржи смазываем тёплым кремом, складываем их один на другой. Не забываем смазать кремом верх и бока торта "Минутка". Обрезки от коржей измельчаем и посыпаем ими верх и бока торта.
8. Оставляем торт на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильнике, чтобы коржи хорошо пропитались заварным кремом.
Классика советского кондитерского производства
Ингредиенты:
Для коржей:
Мука - 3 стакана
Сгущённое молоко - 1 банка
Яйцо - 1 шт
Сода - 1 ч.л
Уксус 9% для гашения соды
Для крема:
Молоко - 750 мл
Сливочное масло комнатной температуры - 200 гр
Сахар - 1,5 стакана
Яйца - 2 шт
Мука - 3-4 ст.л
Ванилин - 1 пакетик
Приготовление:
1. Прежде всего замесим тесто, для этого в миске соединяем сгущённое молоко, яйцо и соду, погашенную уксусом, перемешиваем. Всыпая частями муку, замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам, как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Тесто делим на 8 равных кусков.
2. Раскатываем на присыпанном мукой столе 1 кусочек теста в пласт диаметром чуть больше сковороды и выкладываем на разогретую сухую сковородку.
3. Жарим до подрумянивания снизу на среднем огне (примерно 1 минуты), затем переворачиваем и обжариваем корж до подрумянивания с другой стороны.
4. Готовый корж снимаем со сковороды и сразу обрезаем, придавая ему круглую форму.
5. Оставшиеся обрезки в дальнейшем будем использовать для посыпки торта. Постепенно один за другим жарим все коржи, обрезаем их и даём полностью остыть.
6. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника. Для приготовления крема соединяем в кастрюльке молоко, сахар, яйца, муку и ванилин, перемешиваем венчиком до однородности, затем ставим на средний огонь. Постоянно перемешивая, доводим заварной крем до кипения, после этого немного уменьшаем огонь и варим, не прекращая перемешивать, 3-5 минут (до загустения). Снимаем с огня. В горячий крем добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности.
7. Коржи смазываем тёплым кремом, складываем их один на другой. Не забываем смазать кремом верх и бока торта "Минутка". Обрезки от коржей измельчаем и посыпаем ими верх и бока торта.
8. Оставляем торт на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильнике, чтобы коржи хорошо пропитались заварным кремом.
Классика советского кондитерского производства