29.08.2026 08:00
ТОРТ «ПЛОМБИР» БЕЗ ДУХОВКИ ПЕСОЧНАЯ КРОШКА: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Сливочное масло — 130–150 г КРЕМ «ПЛОМБИР»
ТОРТ «ПЛОМБИР» БЕЗ ДУХОВКИ
ПЕСОЧНАЯ КРОШКА:
✅ Мука — 250 г
✅ Сахар — 70 г
✅ Сливочное масло — 130–150 г
КРЕМ «ПЛОМБИР»:
✅ Сметана — 500 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.
✅ Сливочное масло — 40–50 г
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску высыпать муку и сахар. Сливочное масло предварительно охладить, натереть на тёрке и добавить к муке с сахаром.
2. Перетереть массу руками до состояния мелкой крошки.
3. Выложить крошку на сухую разогретую сковороду и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Снять с огня, остудить.
4. Для крема в кастрюле смешать яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тщательно размешать до однородности, чтобы не было комочков.
5. Добавить сметану, хорошо перемешать.
6. Поставить смесь на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
7. В горячий густой крем добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения.
8. На дно формы или тарелки выложить тонкий слой песочной крошки.
9. Сверху выложить слой горячего крема.
10. Повторять слои: крошка — крем. Последний слой — крем.
11. По желанию посыпать сверху тёртым шоколадом.
12. Убрать торт в холодильник до полного охлаждения и пропитки.
Классика советского кондитерского производства
ПЕСОЧНАЯ КРОШКА:
✅ Мука — 250 г
✅ Сахар — 70 г
✅ Сливочное масло — 130–150 г
КРЕМ «ПЛОМБИР»:
✅ Сметана — 500 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.
✅ Сливочное масло — 40–50 г
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску высыпать муку и сахар. Сливочное масло предварительно охладить, натереть на тёрке и добавить к муке с сахаром.
2. Перетереть массу руками до состояния мелкой крошки.
3. Выложить крошку на сухую разогретую сковороду и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Снять с огня, остудить.
4. Для крема в кастрюле смешать яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тщательно размешать до однородности, чтобы не было комочков.
5. Добавить сметану, хорошо перемешать.
6. Поставить смесь на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
7. В горячий густой крем добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения.
8. На дно формы или тарелки выложить тонкий слой песочной крошки.
9. Сверху выложить слой горячего крема.
10. Повторять слои: крошка — крем. Последний слой — крем.
11. По желанию посыпать сверху тёртым шоколадом.
12. Убрать торт в холодильник до полного охлаждения и пропитки.
Классика советского кондитерского производства