20.10.2026 08:00
Торт «Черный принц»!
Торт «Черный принц»!
Он готовится на кефире, коржи получаются невероятно сочными и пористыми, а сметанно-масляный крем делает его нежным, как облако. Минимум усилий и самые простые продукты, которые всегда есть в холодильнике!
🛒 Что нам понадобится:
Коржи:
Кефир (любой жирности) — 2 стакана
Мука пшеничная (просеянная) — 2 стакана
Сахар — 1,5–2 стакана
Яйца — 2 шт.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сода (без горки) — 2 ч. л.
Крем и декор:
Сметана (жирностью 20%-25%) — 250 г
Сливочное масло (хорошо размягченное) — 200 г
Сахар или сахарная пудра — 0,5 стакана
Шоколад — для украшения
Хозяюшки, рецепт — настоящая палочка-выручалочка! Поддержите пост: ставьте ❤️, сохраняйте в закладки 📌
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Замешиваем тесто:
В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем миксером или обычным венчиком до образования пышной светлой пены. Затем вливаем кефир комнатной температуры и добавляем какао-порошок. Хорошо перемешиваем массу до однородного шоколадного цвета. В самом конце всыпаем просеянную муку и соду (гасить ее не нужно, с этим отлично справится кислота кефира). Быстро замешиваем гладкое тесто.
2. Выпекаем и подготавливаем коржи:
Берем разъемную форму (идеально подойдет диаметр 21 см), застилаем дно пергаментной бумагой. Делим наше тесто ровно на две части. Выпекаем два коржа по очереди в разогретой до 180 °C духовке до полной готовности (в среднем это занимает около 40 минут, проверяйте сухой деревянной палочкой). Готовым коржам даем немного остыть в форме, затем аккуратно вынимаем и разрезаем каждый вдоль на две части. В итоге у вас получится 4 пышных шоколадных коржа. Оставляем их до полного остывания.
3. Взбиваем крем:
Пока коржи остывают, займемся кремом. Мягкое сливочное масло выкладываем в миску, добавляем сахар или сахарную пудру и тщательно взбиваем миксером добела и до пышности. Затем порциями добавляем холодную сметану, каждый раз хорошо пробивая массу миксером, чтобы крем получился гладким и воздушным.
4. Собираем наше лакомство:
Выкладываем первый корж на блюдо, щедро промазываем кремом, накрываем вторым — и так повторяем со всеми коржами. Верх и бока тортика также аккуратно покрываем остатками крема. Сверху обильно посыпаем торт тертым шоколадом или украшаем по своему желанию (можно добавить измельченные орешки).
Дайте тортику постоять в холодильнике хотя бы 2–3 часа (а лучше оставить на ночь), чтобы он как следует пропитался и буквально таял во рту.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉
Приятного аппетита! ❤️
Классика советского кондитерского производства
Он готовится на кефире, коржи получаются невероятно сочными и пористыми, а сметанно-масляный крем делает его нежным, как облако. Минимум усилий и самые простые продукты, которые всегда есть в холодильнике!
🛒 Что нам понадобится:
Коржи:
Кефир (любой жирности) — 2 стакана
Мука пшеничная (просеянная) — 2 стакана
Сахар — 1,5–2 стакана
Яйца — 2 шт.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сода (без горки) — 2 ч. л.
Крем и декор:
Сметана (жирностью 20%-25%) — 250 г
Сливочное масло (хорошо размягченное) — 200 г
Сахар или сахарная пудра — 0,5 стакана
Шоколад — для украшения
Хозяюшки, рецепт — настоящая палочка-выручалочка! Поддержите пост: ставьте ❤️, сохраняйте в закладки 📌
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Замешиваем тесто:
В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем миксером или обычным венчиком до образования пышной светлой пены. Затем вливаем кефир комнатной температуры и добавляем какао-порошок. Хорошо перемешиваем массу до однородного шоколадного цвета. В самом конце всыпаем просеянную муку и соду (гасить ее не нужно, с этим отлично справится кислота кефира). Быстро замешиваем гладкое тесто.
2. Выпекаем и подготавливаем коржи:
Берем разъемную форму (идеально подойдет диаметр 21 см), застилаем дно пергаментной бумагой. Делим наше тесто ровно на две части. Выпекаем два коржа по очереди в разогретой до 180 °C духовке до полной готовности (в среднем это занимает около 40 минут, проверяйте сухой деревянной палочкой). Готовым коржам даем немного остыть в форме, затем аккуратно вынимаем и разрезаем каждый вдоль на две части. В итоге у вас получится 4 пышных шоколадных коржа. Оставляем их до полного остывания.
3. Взбиваем крем:
Пока коржи остывают, займемся кремом. Мягкое сливочное масло выкладываем в миску, добавляем сахар или сахарную пудру и тщательно взбиваем миксером добела и до пышности. Затем порциями добавляем холодную сметану, каждый раз хорошо пробивая массу миксером, чтобы крем получился гладким и воздушным.
4. Собираем наше лакомство:
Выкладываем первый корж на блюдо, щедро промазываем кремом, накрываем вторым — и так повторяем со всеми коржами. Верх и бока тортика также аккуратно покрываем остатками крема. Сверху обильно посыпаем торт тертым шоколадом или украшаем по своему желанию (можно добавить измельченные орешки).
Дайте тортику постоять в холодильнике хотя бы 2–3 часа (а лучше оставить на ночь), чтобы он как следует пропитался и буквально таял во рту.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉
Приятного аппетита! ❤️
Классика советского кондитерского производства