04.04.2026 03:12
Шоколадные шарики Mars: рецепт с карамелью и муссом
ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ "MARS"
🍫🤎🍫🤎🍫🤎🍫🤎🍫🤎
Сегодня для вас шикарный рецепт невероятно вкусного роскошного десерта, который по вкусу напоминает знаменитый батончик Mars.
Внутри нежный шоколадный мусс, мягкая тягучая сливочная карамель, все это чудо покрыто хрустящей шоколадной глазурью — это создаёт идеальное сочетание.
Готовить этот десерт проще, чем кажется, а результат гарантированно впечатлит вашу семью и гостей. Так что настройтесь — давайте создадим этот невероятный десерт вместе!
Карамель:
✅ 110 г сахара
Растопите в сотейнике с толстым дном на среднем огне.
Постоянно помешивая, равномерно растворите сахар.
Как только сахар растает, добавьте
✅ 50 г холодного масла.
Размешайте до однородной массы.
Добавьте
✅ 80 г горячих сливок (33-36%).
Будьте осторожны, карамель быстро закипает!
Размешайте до однородной массы.
Варите на медленном огне 2–3 минуты.
По желанию можно добавить ¼ чайной ложки соли.
Накрыв пленкой в контакт, дайте остыть до комнатной температуры.
Шоколадный мусс:
✅ 60 г молока (или воды).
✅ 10 г желатина.
Перемешайте и дайте настояться и разбухнуть 7–10 минут.
✅ 100 г темного шоколада.
✅ 100 г молочного шоколада.
Порубите и добавьте
✅ 100 г сливок (33–36%).
✅ Разбухший желатин.
Растопите в микроволновке или на паровой бане (не нагревать выше 50–60 °C).
Размешайте до однородной массы.
✅ 350 г сливок.
Взбейте до мягких пик.
Добавьте шоколадную смесь.
Тщательно перемешайте.
Для удобства переложите смесь в кондитерский мешок.
Я использую силиконовую форму с шариками диаметром 6 см.
Наполните шарики шоколадным муссом примерно наполовину.
Разровняйте ложкой от центра к краям, как на видео.
В центр отсадите карамель.
Наполните сферы шоколадным муссом.
Накройте пищевой пленкой.
Заморозьте минимум на 4 часа (до полного замерзания).
✅ Шоколадная глазурь:
✅ 150 г молочного шоколада.
При желании добавьте 1–2 столовые ложки растительного масла — это сделает глазурь более жидкой и с ней будет легче работать, если шоколад не темперированный, а также глазурь не станет слишком твердой после застывания.
Растопите на паровой бане или в микроволновой печи.
Перемешивайте до образования однородной смеси.
Достаньте шарики из формы и обмакните их в шоколад.
Как готовить см.видео 👆
Готово!
Это очень вкусно, попробуйте
Приятного аппетита ❤️
🍫🤎🍫🤎🍫🤎🍫🤎🍫🤎
Сегодня для вас шикарный рецепт невероятно вкусного роскошного десерта, который по вкусу напоминает знаменитый батончик Mars.
Внутри нежный шоколадный мусс, мягкая тягучая сливочная карамель, все это чудо покрыто хрустящей шоколадной глазурью — это создаёт идеальное сочетание.
Готовить этот десерт проще, чем кажется, а результат гарантированно впечатлит вашу семью и гостей. Так что настройтесь — давайте создадим этот невероятный десерт вместе!
Карамель:
✅ 110 г сахара
Растопите в сотейнике с толстым дном на среднем огне.
Постоянно помешивая, равномерно растворите сахар.
Как только сахар растает, добавьте
✅ 50 г холодного масла.
Размешайте до однородной массы.
Добавьте
✅ 80 г горячих сливок (33-36%).
Будьте осторожны, карамель быстро закипает!
Размешайте до однородной массы.
Варите на медленном огне 2–3 минуты.
По желанию можно добавить ¼ чайной ложки соли.
Накрыв пленкой в контакт, дайте остыть до комнатной температуры.
Шоколадный мусс:
✅ 60 г молока (или воды).
✅ 10 г желатина.
Перемешайте и дайте настояться и разбухнуть 7–10 минут.
✅ 100 г темного шоколада.
✅ 100 г молочного шоколада.
Порубите и добавьте
✅ 100 г сливок (33–36%).
✅ Разбухший желатин.
Растопите в микроволновке или на паровой бане (не нагревать выше 50–60 °C).
Размешайте до однородной массы.
✅ 350 г сливок.
Взбейте до мягких пик.
Добавьте шоколадную смесь.
Тщательно перемешайте.
Для удобства переложите смесь в кондитерский мешок.
Я использую силиконовую форму с шариками диаметром 6 см.
Наполните шарики шоколадным муссом примерно наполовину.
Разровняйте ложкой от центра к краям, как на видео.
В центр отсадите карамель.
Наполните сферы шоколадным муссом.
Накройте пищевой пленкой.
Заморозьте минимум на 4 часа (до полного замерзания).
✅ Шоколадная глазурь:
✅ 150 г молочного шоколада.
При желании добавьте 1–2 столовые ложки растительного масла — это сделает глазурь более жидкой и с ней будет легче работать, если шоколад не темперированный, а также глазурь не станет слишком твердой после застывания.
Растопите на паровой бане или в микроволновой печи.
Перемешивайте до образования однородной смеси.
Достаньте шарики из формы и обмакните их в шоколад.
Как готовить см.видео 👆
Готово!
Это очень вкусно, попробуйте
Приятного аппетита ❤️