Муссовый бенто торт с черной смородиной и ванильным бисквитом

МУССОВЫЙ БЕНТО ТОРТ
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

В торте гармонично сочетаются нежный ванильно - сливочный мусс, ванильный бисквит и мусс с ярким вкусом и кислинкой черной смородины 😍

Этот торт не требует выравнивания, что экономит время. Мы заливаем мусс в форму, замораживаем и вынимаем сразу идеальный торт😍

Торт можно хранить морозильной камере до 30 дней! То есть торт можно приготовить заране, а в нужный момент останется его только достать и украсить😋

Вес торта 800г. Диаметр 14см, высота 7,5см.

БИСКВИТ:
✅2 яйца С1
✅80г сахара
✅40г молока
✅1/2 ч.о ванильного экстракта
✅25г растительного масла
✅90г пшеничной муки в/с
✅4г разрыхлителя

1. Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в объеме в 3-4 раза.

2. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Важно сохранить воздушность!

3. Далее добавляем молоко, растительное масло и ванильный экстракт, продолжаем перемешивать тесто до однородности.

4. Переливаем тесто в форму диаметром 14 см. Выпекаем в разогретой до 160 ℃ духовке 25-30 минут.

5. После выпечки заворачиваем бисквит в пленку и убираем в холодильник на несколько часов.

6. Разрезаем бисквит на два коржа толщиной 1,5см. Затем, с помощью кольца диаметром 12см вырезаем из бисквита корж.

ПРОПИТКА
✅1 ст. л сгущенки
✅2 - 3 ст. л горячей воды
Смешиваем сгущенку и воду до однородности. Оставляем остывать.

СМОРОДИНОВЫЙ МУСС
✅80г пюре смородины (150г ягод)
✅80г сахара
✅125г творожного сыра
✅6г желатина
✅30г воды
✅100г сливок 33%

1. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания. Ягоды провариваем несколько минут. Измельчаем с помощью блендера, а затем протираем через сито.

2. К пюре добавляем сахар, размешиваем. Доводим массу до кипения и сразу убираем с плиты.

3. Набухший желатин растапливаем, добавляем в горячее ягодное пюре, перемешиваем. Добавляем творожный сыр комнатной температуры и измельчаем массу с помощью погружного блендера до однородности. Оставляем остывать до 30-35 ℃.

4. Сливки взбиваем до мягких пиков и смешиваем с основной массой.
5. Каждый корж помещаем в кольцо диаметром 12см. Устанавливаем кольцо на подложку. Пропитываем бисквит с помощью силиконовой кисточки. Выливаем в каждое кольцо смородиновый мусс толщиной 1 см. Убираем в морозильную камеру до полного застывания.

6. После полной заморозки вырезаем начинку из кольца и снова убираем в морозильную камеру.

ВАНИЛЬНЫЙ МУСС
✅160г творожного сыра
✅90г молока
✅90г сахарной пудры
✅8г желатина (220 Блюм)
✅40г воды
✅160г сливок 33%

Все продукты должны быть комнатной температуры.

1. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания.
2. Творожный сыр, молоко и сахарную пудру измельчаем с помощью погружного блендера до однородности.

3. Сливки взбиваем до мягких пиков и соединяем с основной массой.

СБОРКА
1. Дно кольца диаметром 14см затягиваем пищевой пленкой. Устанавливаем кольцо на подложку. Внутрь кольца вставляем ацетатную ленту.
2. На дно кладем первый бисквит со смородиновым муссом. Сверху выливаем часть ванильного мусса.

3. Далее кладем второй бисквит с начинкой и снова выливаем ванильный мусс.

4. Убираем торт в морозильную камеру до полного застывания.

5. Когда торт застынет извлекаем его из формы. По желанию торт можно покрыть велюром.
Автор рецепта и видео Татьяна Обухова
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

🎂 Рецепты Тортов