02.06.2026 07:02
Муссовое пирожное с клубничным конфи и шоколадной глазурью
ПИРОЖНОЕ МУССОВОЕ с клубничным конфи
🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰
Нам понадобится:
Основа:
✅ -120 г сливок 33-35%
✅ -85 г пюре клубники
✅ -15 г сахарной пудры
✅ -4 г желатина 160 Бл
Клубничное конфи:
✅150 г пюре клубники
✅ 6 г крахмала
✅ 15 г сахара
Глазурь:
✅ -250 г белого шоколада
✅ -70 г растительного масла без запаха
Клубничный мусс:
Клубничное пюре с сахарной пудрой довести до кипения.
Ввести ранее замоченный набухший желатин.Хорошо перемешать.
Холодные сливки сбить до состояния талого мороженого.
Добавить аккуратно клубничное пюре (чуть охлаждённое), перемешать.
Клубничное конфи:
Смешать пюре комнатной температуры с сахаром и крахмалом.Довести до кипения и проварить 1-2 мин до загустения.
Перелить в кондитерский мешок для охлаждения и загустения.
Шоколадная глазурь:
Шоколад растопить в микроволновке короткими импульсами.
Ввести растительное масло,хорошо размешать до однородности.
Сборка:
Наполнить эскимо на 2/3 формы, поставить в морозилку, чтобы чуть подморозилось.
В центр эскимо выложить клубничную начинку и вставить палочки. Заполнить остаток эскимошек муссом. Поставить готовые эскимо в морозилку до полного застывания, минимум на 5 часов.
Замороженные эскимо окунуть в готовую шоколадную глазурь, убрать излишки шоколада и украсить по своему желанию.
Дефростировать через холодильник.
Глазурь из белого шоколада можно окрасить жирорастворимым красителем.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰
Нам понадобится:
Основа:
✅ -120 г сливок 33-35%
✅ -85 г пюре клубники
✅ -15 г сахарной пудры
✅ -4 г желатина 160 Бл
Клубничное конфи:
✅150 г пюре клубники
✅ 6 г крахмала
✅ 15 г сахара
Глазурь:
✅ -250 г белого шоколада
✅ -70 г растительного масла без запаха
Клубничный мусс:
Клубничное пюре с сахарной пудрой довести до кипения.
Ввести ранее замоченный набухший желатин.Хорошо перемешать.
Холодные сливки сбить до состояния талого мороженого.
Добавить аккуратно клубничное пюре (чуть охлаждённое), перемешать.
Клубничное конфи:
Смешать пюре комнатной температуры с сахаром и крахмалом.Довести до кипения и проварить 1-2 мин до загустения.
Перелить в кондитерский мешок для охлаждения и загустения.
Шоколадная глазурь:
Шоколад растопить в микроволновке короткими импульсами.
Ввести растительное масло,хорошо размешать до однородности.
Сборка:
Наполнить эскимо на 2/3 формы, поставить в морозилку, чтобы чуть подморозилось.
В центр эскимо выложить клубничную начинку и вставить палочки. Заполнить остаток эскимошек муссом. Поставить готовые эскимо в морозилку до полного застывания, минимум на 5 часов.
Замороженные эскимо окунуть в готовую шоколадную глазурь, убрать излишки шоколада и украсить по своему желанию.
Дефростировать через холодильник.
Глазурь из белого шоколада можно окрасить жирорастворимым красителем.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов