12.07.2026 11:02
Десерт «Анна Павлова» с ежевичным конфи 💜🤍💜💜🤍💜 💜🤍 Хрустящая снаружи, нежная и тягучая внутри меренга, воздушный сливочн
Десерт «Анна Павлова» с ежевичным конфи
💜🤍💜💜🤍💜 💜🤍
Хрустящая снаружи, нежная и тягучая внутри меренга, воздушный сливочно-сырный крем и кисло-сладкое ежевичное конфи. Именно такой баланс делает «Павлову» по-настоящему ресторанным десертом.
Нам понадобится:
Основа
✅ Белки — 4 шт.
✅ Сахар — 240 г
✅ Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
✅ Белый винный уксус — 5 г
✅ Лимонный сок — 5 г
✅ Фиолетовый краситель (по желанию)
Ежевичное конфи
✅ Ежевика (свежая или замороженная) — 200 г
✅ Сахар — 45 г
✅ Кукурузный крахмал — 10 г
✅ Вода — 20 г
✅ Лимонный сок — 5 г
Крем
✅ Сливки 33–35% — 125 г
✅ Сахарная пудра — 100 г
✅ Сливочный сыр — 250 г
Для украшения
✅ Свежая ежевика
✅ Голубика
✅ Малина
✅ Листочки мяты
Приготовление
1. Готовим меренгу
Белки начните взбивать с лимонным соком. Когда появится легкая пена, в три приема всыпьте сахар и взбейте до плотных, блестящих пиков.
Добавьте кукурузный крахмал и винный уксус, аккуратно перемешайте лопаткой. При желании окрасьте небольшую часть массы в нежно-фиолетовый цвет.
Отсадите меренгу на пергамент, сформировав корзиночки с небольшим углублением в центре.
Выпекайте при 90°C около 90 минут. Затем выключите духовку и полностью
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
💜🤍💜💜🤍💜 💜🤍
Хрустящая снаружи, нежная и тягучая внутри меренга, воздушный сливочно-сырный крем и кисло-сладкое ежевичное конфи. Именно такой баланс делает «Павлову» по-настоящему ресторанным десертом.
Нам понадобится:
Основа
✅ Белки — 4 шт.
✅ Сахар — 240 г
✅ Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
✅ Белый винный уксус — 5 г
✅ Лимонный сок — 5 г
✅ Фиолетовый краситель (по желанию)
Ежевичное конфи
✅ Ежевика (свежая или замороженная) — 200 г
✅ Сахар — 45 г
✅ Кукурузный крахмал — 10 г
✅ Вода — 20 г
✅ Лимонный сок — 5 г
Крем
✅ Сливки 33–35% — 125 г
✅ Сахарная пудра — 100 г
✅ Сливочный сыр — 250 г
Для украшения
✅ Свежая ежевика
✅ Голубика
✅ Малина
✅ Листочки мяты
Приготовление
1. Готовим меренгу
Белки начните взбивать с лимонным соком. Когда появится легкая пена, в три приема всыпьте сахар и взбейте до плотных, блестящих пиков.
Добавьте кукурузный крахмал и винный уксус, аккуратно перемешайте лопаткой. При желании окрасьте небольшую часть массы в нежно-фиолетовый цвет.
Отсадите меренгу на пергамент, сформировав корзиночки с небольшим углублением в центре.
Выпекайте при 90°C около 90 минут. Затем выключите духовку и полностью
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов