11.08.2026 18:01
Шоколадный рулет с пьяной вишней 🍫🍒🍫🍒🍫🍒🍫🍒 Нам понадобится: Ингредиенты на противень 30*40 см: Для бисквита дакуаз ✅ ми
Шоколадный рулет с пьяной вишней
🍫🍒🍫🍒🍫🍒🍫🍒
Нам понадобится:
Ингредиенты на противень 30*40 см:
Для бисквита дакуаз
✅ миндальная мука 100 грамм
✅ пшеничная мука 25 грамм
✅ какао-порошок 20 грамм
✅ яйца 2 шт.
✅ сахар 110 грамм
✅ белки 2 шт.
✅ сливочное масло 20 грамм
Крем
✅ маскарпоне 350 грамм
✅ сливки 33% 125 грамм
✅ сахарная пудра 60 грамм
Для вишни
✅ вишни без косточек 400 грамм
✅ сахар 50 грамм
✅ портвейн 100 мл.
Рецепт приготовления:
Готовим бисквит. Миндаль перемалываем максимально мелко. Смешиваем с мукой и какао.
2 яйца взбиваем со 100 г сахара до получения пышной светлой массы.
Белки взбиваем до мягких пиков с оставшимися 10 г сахара.
Аккуратно соединяем белки с яичной массой при помощи резиновой или деревянной лопатки. Добавляем миндаль с мукой и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх. Добавляем растопленное и чуть остывшее сливочное масло, снова аккуратно перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут.
Снимаем с противня, убираем пергамент, на котором пекся бисквит, и кладем на чистое льняное полотенце. Сворачиваем в рулет вместе с полотенцем, пока бисквит еще горячий. Оставляем остывать. Это нужно для того, чтобы уже остывший бисквит не потрескался при скручивании.
Готовим вишню. Кладем ее в ковшик, не размораживая. Добавляем сахар и портвейн, ставим на огонь, доводим до кипения и варим, пока жидкость немного не загустеет, около 10 минут. Откидываем вишню на дуршлаг, при этом не забываем подставить посудину, чтобы собрать сироп – его можно использовать как топинг для мороженого, гренок, сырников, блинчиков и т.д. и т.п.
Готовим крем. Маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой. Хорошо охлажденные сливки взбиваем. Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.
Разворачиваем остывший бисквит и убираем полотенце. Распределяем по бисквиту крем, раскладываем вишню.
Сворачиваем. Заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Затем вынимаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🍫🍒🍫🍒🍫🍒🍫🍒
Нам понадобится:
Ингредиенты на противень 30*40 см:
Для бисквита дакуаз
✅ миндальная мука 100 грамм
✅ пшеничная мука 25 грамм
✅ какао-порошок 20 грамм
✅ яйца 2 шт.
✅ сахар 110 грамм
✅ белки 2 шт.
✅ сливочное масло 20 грамм
Крем
✅ маскарпоне 350 грамм
✅ сливки 33% 125 грамм
✅ сахарная пудра 60 грамм
Для вишни
✅ вишни без косточек 400 грамм
✅ сахар 50 грамм
✅ портвейн 100 мл.
Рецепт приготовления:
Готовим бисквит. Миндаль перемалываем максимально мелко. Смешиваем с мукой и какао.
2 яйца взбиваем со 100 г сахара до получения пышной светлой массы.
Белки взбиваем до мягких пиков с оставшимися 10 г сахара.
Аккуратно соединяем белки с яичной массой при помощи резиновой или деревянной лопатки. Добавляем миндаль с мукой и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх. Добавляем растопленное и чуть остывшее сливочное масло, снова аккуратно перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут.
Снимаем с противня, убираем пергамент, на котором пекся бисквит, и кладем на чистое льняное полотенце. Сворачиваем в рулет вместе с полотенцем, пока бисквит еще горячий. Оставляем остывать. Это нужно для того, чтобы уже остывший бисквит не потрескался при скручивании.
Готовим вишню. Кладем ее в ковшик, не размораживая. Добавляем сахар и портвейн, ставим на огонь, доводим до кипения и варим, пока жидкость немного не загустеет, около 10 минут. Откидываем вишню на дуршлаг, при этом не забываем подставить посудину, чтобы собрать сироп – его можно использовать как топинг для мороженого, гренок, сырников, блинчиков и т.д. и т.п.
Готовим крем. Маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой. Хорошо охлажденные сливки взбиваем. Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.
Разворачиваем остывший бисквит и убираем полотенце. Распределяем по бисквиту крем, раскладываем вишню.
Сворачиваем. Заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Затем вынимаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов