12.08.2026 15:01
ТОРТ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ» ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК БЕЗ ЯИЦ 💗💗💗💗💗💗💗 Нам понадобится: Диаметр торта — 23 см Вес — около 2,6 кг (
ТОРТ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ»
ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК БЕЗ ЯИЦ
💗💗💗💗💗💗💗
Нам понадобится:
Диаметр торта — 23 см
Вес — около 2,6 кг (без декора)
Нам понадобится:
ТЕСТО (12 коржей):
✅ Сметана — 400 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г
✅ Мука — примерно 600 г
✅ Сода — 1 ч. л. без горки
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — по вкусу
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Ягоды (любые) — 350 г
✅ Сахар — 60 г (по вкусу)
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 40 г
КРЕМ:
✅ Сметана от 20% — 400 г
✅ Сливки от 30% — 500 г
✅ Можно заменить сливки дополнительной сметаной
✅ Сгущённое молоко — 380 г
✅ Лимонный сок — 60–100 г
✅ Цедра лимона — по вкусу
На каждый корж — примерно 100 г крема
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста смешать сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы сахар растворился.
2. Добавить соду и растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешать.
3. Частями добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики. При желании убрать в холодильник на 20 минут.
5. Каждый шарик раскатать тонко сразу на пергаменте в круг диаметром 23 см, наколоть вилкой.
6. Выпекать коржи при 200°C примерно 5–7 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи при необходимости подрезать по форме. Остудить.
7. Для начинки желатин залить водой и оставить набухать. Ягоды смешать с сахаром, довести до кипения и проварить около 1 минуты.
8. Желатин растопить до жидкого состояния и добавить в ягодную массу. Перемешать и убрать в холодильник до лёгкого загустения.
9. Для крема холодные сливки взбить до плотных пиков.
10. Добавить сгущённое молоко, затем сметану, лимонную цедру и постепенно влить лимонный сок. Взбить до густого, устойчивого крема. Убрать в холодильник.
11. Собирать торт, чередуя коржи, крем и ягодную начинку. Каждый корж промазывать примерно 100 г крема.
12. Накрыть последним коржом, слегка прижать и промазать верх небольшим количеством крема.
13. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
14. После стабилизации выровнять торт оставшимся кремом и украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК БЕЗ ЯИЦ
💗💗💗💗💗💗💗
Нам понадобится:
Диаметр торта — 23 см
Вес — около 2,6 кг (без декора)
Нам понадобится:
ТЕСТО (12 коржей):
✅ Сметана — 400 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г
✅ Мука — примерно 600 г
✅ Сода — 1 ч. л. без горки
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — по вкусу
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Ягоды (любые) — 350 г
✅ Сахар — 60 г (по вкусу)
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 40 г
КРЕМ:
✅ Сметана от 20% — 400 г
✅ Сливки от 30% — 500 г
✅ Можно заменить сливки дополнительной сметаной
✅ Сгущённое молоко — 380 г
✅ Лимонный сок — 60–100 г
✅ Цедра лимона — по вкусу
На каждый корж — примерно 100 г крема
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста смешать сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы сахар растворился.
2. Добавить соду и растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешать.
3. Частями добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики. При желании убрать в холодильник на 20 минут.
5. Каждый шарик раскатать тонко сразу на пергаменте в круг диаметром 23 см, наколоть вилкой.
6. Выпекать коржи при 200°C примерно 5–7 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи при необходимости подрезать по форме. Остудить.
7. Для начинки желатин залить водой и оставить набухать. Ягоды смешать с сахаром, довести до кипения и проварить около 1 минуты.
8. Желатин растопить до жидкого состояния и добавить в ягодную массу. Перемешать и убрать в холодильник до лёгкого загустения.
9. Для крема холодные сливки взбить до плотных пиков.
10. Добавить сгущённое молоко, затем сметану, лимонную цедру и постепенно влить лимонный сок. Взбить до густого, устойчивого крема. Убрать в холодильник.
11. Собирать торт, чередуя коржи, крем и ягодную начинку. Каждый корж промазывать примерно 100 г крема.
12. Накрыть последним коржом, слегка прижать и промазать верх небольшим количеством крема.
13. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
14. После стабилизации выровнять торт оставшимся кремом и украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов