13.08.2026 18:02
Заварные кольца с апельсиновым кремом из рикотты 🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩 Нам понадобится: на 12 штук Для теста: ✅ 260 мл воды ✅ щепо
Заварные кольца с апельсиновым кремом из рикотты
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
Нам понадобится:
на 12 штук
Для теста:
✅ 260 мл воды
✅ щепотка соли
✅ 1/2 ч.л. сахара
✅ 120 г сливочного масла
✅ 170 г муки
✅ 5 яиц среднего размера
Для крема:
✅ 250 г рикотты
✅ 200 мл жирных сливок (от 30% жирности)
✅ 60-70 г сахарной пудры (или больше, если хотите крем послаще)
✅ 1 ч.л. апельсиновой цедры
✅ 1 ст.л. апельсинового сока
Приготовление:
Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.
Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку.
Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой.
Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень 12 колец (у меня получилось 9 на одном и еще 3 на втором противне).
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотисто-оранжеватого цвета и готовности, примерно 30 минут. Учитывайте, что время выпекания может меняться в зависимости от особенностей каждой конкретной духовки.
Пока пекутся кольца, готовим крем. Рикотту протираем с половиной сахарной пудры через сито. Добавляем апельсиновый сок и цедру и хорошо перемешиваем.
Сливки взбиваем с оставшейся пудрой и добавляем к рикотте.
Аккуратно перемешиваем.
Готовым кольцам даем остыть, затем разрезаем каждое пополам в горизонтальной плоскости. На нижнюю половину кладем крем и накрываем верхней половиной. Удобнее всего выкладывать крем при помощи все того же кондитерского мешка с насадкой.
Посыпаем пирожные сахарной пудрой. Охлаждаем в течение пары часов, затем подаем на стол к чаю или кофе.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
Нам понадобится:
на 12 штук
Для теста:
✅ 260 мл воды
✅ щепотка соли
✅ 1/2 ч.л. сахара
✅ 120 г сливочного масла
✅ 170 г муки
✅ 5 яиц среднего размера
Для крема:
✅ 250 г рикотты
✅ 200 мл жирных сливок (от 30% жирности)
✅ 60-70 г сахарной пудры (или больше, если хотите крем послаще)
✅ 1 ч.л. апельсиновой цедры
✅ 1 ст.л. апельсинового сока
Приготовление:
Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.
Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку.
Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой.
Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень 12 колец (у меня получилось 9 на одном и еще 3 на втором противне).
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотисто-оранжеватого цвета и готовности, примерно 30 минут. Учитывайте, что время выпекания может меняться в зависимости от особенностей каждой конкретной духовки.
Пока пекутся кольца, готовим крем. Рикотту протираем с половиной сахарной пудры через сито. Добавляем апельсиновый сок и цедру и хорошо перемешиваем.
Сливки взбиваем с оставшейся пудрой и добавляем к рикотте.
Аккуратно перемешиваем.
Готовым кольцам даем остыть, затем разрезаем каждое пополам в горизонтальной плоскости. На нижнюю половину кладем крем и накрываем верхней половиной. Удобнее всего выкладывать крем при помощи все того же кондитерского мешка с насадкой.
Посыпаем пирожные сахарной пудрой. Охлаждаем в течение пары часов, затем подаем на стол к чаю или кофе.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов