ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖКИ — ТЕСТО ПОДНИМАЕТСЯ ЗА 5 МИНУТ! ВСЁ ДЕЛО В КРУТОМ КИПЯТКЕ

Стакан — 250 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ЗАВАРНОЙ ОСНОВЫ:
✅ Мука — 3 ст. л. (с горкой)
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — 3 ст. л.
✅ Кипяток — 250 мл

ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
✅ Сырые дрожжи — 25 г
👉 Или сухие дрожжи — 11 г
✅ Тёплая вода — 250 мл
✅ Мука — 550–600 г

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА:
✅ Яблоки — 1 кг
✅ Сахар — 2–3 ст. л.
✅ Лимонный сок — 2–3 ст. л.
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Сливочное масло — 30 г

НАЧИНКА ИЗ АДЫГЕЙСКОГО СЫРА:
✅ Адыгейский сыр — 150 г
✅ Соль — 1/3 ч. л.
✅ Зелёный лук — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске соединить муку, соль, сахар и растительное масло. Влить кипяток и быстро перемешать до однородной массы. Оставить остывать до температуры около 40°C.

2. В другой миске растворить дрожжи в тёплой воде. Влить дрожжевую смесь в заварную основу и перемешать.

3. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом, чтобы не забивать тесто мукой.

4. Накрыть тесто и оставить на 5–10 минут для отдыха. Тесто быстро увеличится в объёме и готово к работе.

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА:
5. Яблоки очистить и натереть на мелкой тёрке. Выложить на сковороду, добавить лимонный сок, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

6. Добавить сахар, ванилин и сливочное масло. Готовить, помешивая, до испарения лишней жидкости. Остудить.

НАЧИНКА ИЗ СЫРА:
7. Адыгейский сыр размять вилкой, добавить соль и при желании мелко нарезанный зелёный лук. Перемешать.

ФОРМИРОВАНИЕ И ЖАРКА:
8. Тесто обмять и разделить на кусочки по 50 г (примерно 24 штуки). Сформировать шарики.

9. Каждый шарик расплющить, выложить начинку, защипнуть края. Пирожки с яблоками можно формировать округлыми.

10. Жарить пирожки в разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

11. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Другие главы канала «Ай да пекарь 👨‍🍳»

Выберите главу, чтобы продолжить чтение

Все посты →

Глава от 09.05.2026

ЭТО РЕАЛЬНО «ПРОЩЕ ПРОСТОГО»! 😍 ВСЁ ПО ОДНОМУ СТАКАНУ — СМЕШАЛИ И В ДУХОВКУ! А Н…

👁 457 просмотров

Глава от 08.05.2026

erid: 2W5zFJ7VXiZ Дарим набор для барбекю и ассорти соусов! Хотите узнавать уни…

👁 596 просмотров

Глава от 08.05.2026

Торт эклер Для заварного теста: Сливочное масло - 80 г Вода с молоком (1 к 1) -…

👁 750 просмотров

Глава от 06.05.2026

ПИРОГ С ТВОРОГОМ! Самый вкусный творожный пирог ! Пирог творожный ! Венский пиро…

👁 1 599 просмотров

Глава от 05.05.2026

Любимые рецепты из детства ТРУБОЧКИ СО СГУЩЕНКОЙ Те самые хрустящие, золотистые…

👁 1 639 просмотров

Глава от 03.05.2026

Ягодные маффины-кексы 🍓🧁 Тесто: 100г растопленного сливочного масла 200г сахар…

👁 2 495 просмотров

Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ

Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.

Удалить этот пост Удалить канал