16 мая Eno Bistro в Сколково переезжает на летнюю веранду и открывает сезон «диким обедом» вместе с рестораном Manul.
Эдуард Сороковиков и Виктор Шайдецкий приготовят меню из 7 блюд, где философия Eno «Собирательство. Охота. Фермерство» встречается с таежной Сибирью от Manul.
В меню:
сугудай из муксуна с листьями березы, грибное суфле с ягелем, тартар из оленя с айоли из копченого костного мозга, форель над костром с угольными сливками, говяжье ребро с можжевеловым демигласом, фермерский редис с чимичурри и мороженое из щавеля с малиной и молодым горошком.
Специальное меню будет доступно с 2 до 6. А с четырех до шести на веранду вернется Kvartirnik Eno: музыка под закат Сколково, сад и искры костра.