11.04.2026 05:00
Торт «Нежный поцелуй»: рецепт домашнего сметанника без яиц
ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩИЙ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ»: МЯГКИЙ, ПРОПИТАННЫЙ И ПРОСТО ВОЛШЕБНЫЙ. КОРЖИ БЕЗ ЯИЦ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОНКИМИ И ЛАСКОВЫМИ, КАК ПЕЧЕНЬЕ, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ. ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДАЕТ ОСВЕЖАЮЩИЙ ВАУ-АКЦЕНТ, А ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА ДОБАВЛЯЕТ СОЧНОСТИ. ОТ ЭТОГО ДЕСЕРТА РЕАЛЬНО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ.
БЕСПОДОБНЫЙ ТОРТ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ» — ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК БЕЗ ЯИЦ 🌸
Диаметр торта — 23 см
Вес — около 2,6 кг (без декора)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО (12 коржей):
✅ Сметана — 400 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г
✅ Мука — примерно 600 г
✅ Сода — 1 ч. л. без горки
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — по вкусу
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Ягоды (любые) — 350 г
✅ Сахар — 60 г (по вкусу)
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 40 г
КРЕМ:
✅ Сметана от 20% — 400 г
✅ Сливки от 30% — 500 г
👉 Можно заменить сливки дополнительной сметаной
✅ Сгущённое молоко — 380 г
✅ Лимонный сок — 60–100 г
✅ Цедра лимона — по вкусу
👉 На каждый корж — примерно 100 г крема
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста смешать сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы сахар растворился.
2. Добавить соду и растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешать.
3. Частями добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики. При желании убрать в холодильник на 20 минут.
5. Каждый шарик раскатать тонко сразу на пергаменте в круг диаметром 23 см, наколоть вилкой.
6. Выпекать коржи при 200°C примерно 5–7 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи при необходимости подрезать по форме. Остудить.
7. Для начинки желатин залить водой и оставить набухать. Ягоды смешать с сахаром, довести до кипения и проварить около 1 минуты.
8. Желатин растопить до жидкого состояния и добавить в ягодную массу. Перемешать и убрать в холодильник до лёгкого загустения.
9. Для крема холодные сливки взбить до плотных пиков.
10. Добавить сгущённое молоко, затем сметану, лимонную цедру и постепенно влить лимонный сок. Взбить до густого, устойчивого крема. Убрать в холодильник.
11. Собирать торт, чередуя коржи, крем и ягодную начинку. Каждый корж промазывать примерно 100 г крема.
12. Накрыть последним коржом, слегка прижать и промазать верх небольшим количеством крема.
13. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
14. После стабилизации выровнять торт оставшимся кремом и украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА
ПАСХА
БЕСПОДОБНЫЙ ТОРТ «НЕЖНЫЙ ПОЦЕЛУЙ» — ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК БЕЗ ЯИЦ 🌸
Диаметр торта — 23 см
Вес — около 2,6 кг (без декора)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО (12 коржей):
✅ Сметана — 400 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г
✅ Мука — примерно 600 г
✅ Сода — 1 ч. л. без горки
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — по вкусу
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Ягоды (любые) — 350 г
✅ Сахар — 60 г (по вкусу)
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 40 г
КРЕМ:
✅ Сметана от 20% — 400 г
✅ Сливки от 30% — 500 г
👉 Можно заменить сливки дополнительной сметаной
✅ Сгущённое молоко — 380 г
✅ Лимонный сок — 60–100 г
✅ Цедра лимона — по вкусу
👉 На каждый корж — примерно 100 г крема
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста смешать сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы сахар растворился.
2. Добавить соду и растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешать.
3. Частями добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики. При желании убрать в холодильник на 20 минут.
5. Каждый шарик раскатать тонко сразу на пергаменте в круг диаметром 23 см, наколоть вилкой.
6. Выпекать коржи при 200°C примерно 5–7 минут до лёгкого румянца. Горячие коржи при необходимости подрезать по форме. Остудить.
7. Для начинки желатин залить водой и оставить набухать. Ягоды смешать с сахаром, довести до кипения и проварить около 1 минуты.
8. Желатин растопить до жидкого состояния и добавить в ягодную массу. Перемешать и убрать в холодильник до лёгкого загустения.
9. Для крема холодные сливки взбить до плотных пиков.
10. Добавить сгущённое молоко, затем сметану, лимонную цедру и постепенно влить лимонный сок. Взбить до густого, устойчивого крема. Убрать в холодильник.
11. Собирать торт, чередуя коржи, крем и ягодную начинку. Каждый корж промазывать примерно 100 г крема.
12. Накрыть последним коржом, слегка прижать и промазать верх небольшим количеством крема.
13. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
14. После стабилизации выровнять торт оставшимся кремом и украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА
ПАСХА