11.04.2026 07:10
Шоколадный торт «Стаканчиковый» на кефире без весов
ХОТИТЕ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ ДАЖЕ БЕЗ ВЕСОВ И СЛОЖНЫХ ПРИБОРОВ? ТОГДА ЭТОТ РЕЦЕПТ ТОЧНО ДЛЯ ВАС! ПРОСТО СМЕШАЛИ, ИСПЕКЛИ, СОБРАЛИ — И НА СТОЛЕ УЖЕ СТОИТ НЕЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ, ОТ КОТОРОГО ВСЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «СТАКАНЧИКОВЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 21 см, стакан 200 мл):
КОРЖ:
✅ Кефир — 1 стакан (200 г)
✅ Сахар — 0,75–1 стакан (150–200 г)
✅ Мука — 1 стакан (130 г)
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Какао — 2 ст. л. с горкой
✅ Яйца С0 — 2 шт.
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
КРЕМ ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ:
✅ Творог (не зернистый) — 300–400 г
✅ Сметана 20% — 300–350 г
✅ Сахар — 100–150 г
✅ Ванильный сахар — 20–30 г
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
✅ Сметана 20% — 3 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л. с горкой
✅ Какао — 1 ст. л. с горкой
✅ Сливочное масло — 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кефир и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Духовку разогреть до 160°C.
2. Яйца соединить с солью и сахаром и взбивать 3–4 минуты до пышной светлой массы.
3. Добавить кефир и растительное масло, перемешать.
4. Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель.
5. Просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Долго вымешивать не нужно.
6. Перелить тесто в форму диаметром 21 см с пергаментом на дне.
7. Выпекать 40–45 минут при 160°C до сухой шпажки. Готовый корж остудить сначала в форме 10–15 минут, затем полностью на решётке.
8. Для крема соединить творог и сметану и перебить блендером до полностью однородной массы.
9. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
10. При желании взбить крем миксером 3–5 минут, чтобы он стал более воздушным.
11. Остывший корж разрезать на 3 части.
12. Первый корж выложить в форму, смазать примерно 6–7 ст. л. крема.
13. Накрыть вторым коржом и снова нанести 6–7 ст. л. крема.
14. Накрыть третьим коржом и убрать торт в морозильник на 1 час или в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
15. Для глазури смешать сметану, сахар и какао до однородности.
16. Поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, до первых пузырьков.
17. Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
18. Немного остудить глазурь.
19. Достать торт из формы, покрыть глазурью и убрать в холодильник на 10–15 минут до застывания.
СОВЕТЫ:
✅ Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры — так бисквит получится более пышным.
✅ Если творог влажный, можно добавить немного больше творога и уменьшить количество сметаны.
✅ Крем можно не взбивать миксером, но после взбивания он становится более нежным и воздушным.
✅ Торт получается очень сочным и не требует дополнительной пропитки.
✅ Для украшения можно добавить шоколадную стружку, орехи или ягоды.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА
ПАСХА
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «СТАКАНЧИКОВЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 21 см, стакан 200 мл):
КОРЖ:
✅ Кефир — 1 стакан (200 г)
✅ Сахар — 0,75–1 стакан (150–200 г)
✅ Мука — 1 стакан (130 г)
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Какао — 2 ст. л. с горкой
✅ Яйца С0 — 2 шт.
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
КРЕМ ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ:
✅ Творог (не зернистый) — 300–400 г
✅ Сметана 20% — 300–350 г
✅ Сахар — 100–150 г
✅ Ванильный сахар — 20–30 г
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
✅ Сметана 20% — 3 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л. с горкой
✅ Какао — 1 ст. л. с горкой
✅ Сливочное масло — 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кефир и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Духовку разогреть до 160°C.
2. Яйца соединить с солью и сахаром и взбивать 3–4 минуты до пышной светлой массы.
3. Добавить кефир и растительное масло, перемешать.
4. Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель.
5. Просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Долго вымешивать не нужно.
6. Перелить тесто в форму диаметром 21 см с пергаментом на дне.
7. Выпекать 40–45 минут при 160°C до сухой шпажки. Готовый корж остудить сначала в форме 10–15 минут, затем полностью на решётке.
8. Для крема соединить творог и сметану и перебить блендером до полностью однородной массы.
9. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
10. При желании взбить крем миксером 3–5 минут, чтобы он стал более воздушным.
11. Остывший корж разрезать на 3 части.
12. Первый корж выложить в форму, смазать примерно 6–7 ст. л. крема.
13. Накрыть вторым коржом и снова нанести 6–7 ст. л. крема.
14. Накрыть третьим коржом и убрать торт в морозильник на 1 час или в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
15. Для глазури смешать сметану, сахар и какао до однородности.
16. Поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, до первых пузырьков.
17. Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
18. Немного остудить глазурь.
19. Достать торт из формы, покрыть глазурью и убрать в холодильник на 10–15 минут до застывания.
СОВЕТЫ:
✅ Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры — так бисквит получится более пышным.
✅ Если творог влажный, можно добавить немного больше творога и уменьшить количество сметаны.
✅ Крем можно не взбивать миксером, но после взбивания он становится более нежным и воздушным.
✅ Торт получается очень сочным и не требует дополнительной пропитки.
✅ Для украшения можно добавить шоколадную стружку, орехи или ягоды.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА
ПАСХА