04.07.2026 07:05
ОБОЖАЮ ТАКИЕ ТОРТЫ — ПРОСТЫЕ ПО СОСТАВУ, НО НА ВКУС КАК ИЗ ХОРОШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ!
ОБОЖАЮ ТАКИЕ ТОРТЫ — ПРОСТЫЕ ПО СОСТАВУ, НО НА ВКУС КАК ИЗ ХОРОШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ! СЕГОДНЯ ПЕЧЁМ ТОРТ «ЭСКИМО»: СОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, КРЕМ КАК ПЛОМБИР И СВЕРХУ БЛЕСТЯЩАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ. ЭТО БУДЕТ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ «ЭСКИМО» 🍰 (Ø 22 см)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 180 г
✅ Вода — 100 мл
✅ Мука — 130 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Какао — 2–3 ст. л.
КРЕМ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 60 г
✅ Сгущённое молоко — 0,5 стакана
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Мука — 3 ст. л.
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сливочное масло — 250 г (мягкое)
ПРОПИТКА:
✅ Молоко — 200 мл
✅ Сахарная пудра — 2 ст. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Какао — 3 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Сметана — 3–5 ст. л. (по консистенции)
✅ Сливочное масло — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180°C. Дно формы Ø 22 см застелить пергаментом, бока не смазывать.
2. Яйца разделить на белки и желтки. В желтки добавить половину сахара, в белки — вторую половину. Взбить белки до пышной плотной массы, желтки — до посветления и увеличения в объёме.
3. В желтки влить воду (100 мл) и перемешать. На низкой скорости миксера влить желтковую массу в белки и взбить до однородности.
4. Муку, разрыхлитель и какао просеять, аккуратно вмешать в яичную массу до однородного теста.
5. Вылить тесто в форму и выпекать около 30 минут при 180°C до сухой шпажки. Бисквит полностью остудить.
6. Для крема: яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар, сгущёнку, ваниль и муку. Влить молоко частями, тщательно размешивая до однородности.
7. Поставить смесь на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, при желании пробить блендером/протереть через сито. Остудить до комнатной температуры.
8. Мягкое масло взбить до пышности. Добавлять заварную основу по 1–2 ложки, каждый раз взбивая до гладкого крема.
9. Пропитка: смешать молоко с сахарной пудрой до растворения.
10. Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж слегка пропитать, выложить крем. Накрыть вторым коржом (можно перевернуть срезом вверх для ровного верха), слегка прижать. Убрать в холодильник на 2–3 часа (лучше на ночь).
11. Для глазури: смешать какао, сахар, сметану и масло. Поставить на огонь и прогреть, помешивая, до однородности. Как только появятся первые пузырьки кипения — снять с огня. Остудить до тёплого состояния.
12. Полить тёплой глазурью охлаждённый торт, дать схватиться 5–10 минут и перенести на блюдо.
СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты для бисквита должны быть одной температуры (либо все комнатные, либо все из холодильника).
✅ Какао обязательно просеивайте — так не будет комочков и вкус будет ярче.
✅ Пропитку добавляйте умеренно: коржи сами по себе влажные, легко «перемочить».
✅ Заварную основу для крема постоянно мешайте, особенно по дну и углам, чтобы не пригорела и не было комков.
✅ Масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры (комнатной), иначе крем может расслоиться.
✅ Глазурь лучше наносить незадолго до подачи — тогда она будет красивее блестеть.
✅ По желанию между коржами можно добавить банан — получится очень удачная вариация.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ «ЭСКИМО» 🍰 (Ø 22 см)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 180 г
✅ Вода — 100 мл
✅ Мука — 130 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Какао — 2–3 ст. л.
КРЕМ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 60 г
✅ Сгущённое молоко — 0,5 стакана
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Мука — 3 ст. л.
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сливочное масло — 250 г (мягкое)
ПРОПИТКА:
✅ Молоко — 200 мл
✅ Сахарная пудра — 2 ст. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Какао — 3 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Сметана — 3–5 ст. л. (по консистенции)
✅ Сливочное масло — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180°C. Дно формы Ø 22 см застелить пергаментом, бока не смазывать.
2. Яйца разделить на белки и желтки. В желтки добавить половину сахара, в белки — вторую половину. Взбить белки до пышной плотной массы, желтки — до посветления и увеличения в объёме.
3. В желтки влить воду (100 мл) и перемешать. На низкой скорости миксера влить желтковую массу в белки и взбить до однородности.
4. Муку, разрыхлитель и какао просеять, аккуратно вмешать в яичную массу до однородного теста.
5. Вылить тесто в форму и выпекать около 30 минут при 180°C до сухой шпажки. Бисквит полностью остудить.
6. Для крема: яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар, сгущёнку, ваниль и муку. Влить молоко частями, тщательно размешивая до однородности.
7. Поставить смесь на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, при желании пробить блендером/протереть через сито. Остудить до комнатной температуры.
8. Мягкое масло взбить до пышности. Добавлять заварную основу по 1–2 ложки, каждый раз взбивая до гладкого крема.
9. Пропитка: смешать молоко с сахарной пудрой до растворения.
10. Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж слегка пропитать, выложить крем. Накрыть вторым коржом (можно перевернуть срезом вверх для ровного верха), слегка прижать. Убрать в холодильник на 2–3 часа (лучше на ночь).
11. Для глазури: смешать какао, сахар, сметану и масло. Поставить на огонь и прогреть, помешивая, до однородности. Как только появятся первые пузырьки кипения — снять с огня. Остудить до тёплого состояния.
12. Полить тёплой глазурью охлаждённый торт, дать схватиться 5–10 минут и перенести на блюдо.
СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты для бисквита должны быть одной температуры (либо все комнатные, либо все из холодильника).
✅ Какао обязательно просеивайте — так не будет комочков и вкус будет ярче.
✅ Пропитку добавляйте умеренно: коржи сами по себе влажные, легко «перемочить».
✅ Заварную основу для крема постоянно мешайте, особенно по дну и углам, чтобы не пригорела и не было комков.
✅ Масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры (комнатной), иначе крем может расслоиться.
✅ Глазурь лучше наносить незадолго до подачи — тогда она будет красивее блестеть.
✅ По желанию между коржами можно добавить банан — получится очень удачная вариация.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂