10.04.2026 13:07
Бабушкины оладушки на кефире: пошаговый рецепт
Рецепт бабушкиных оладушек 👵🏼
Что нам понадобится:
- кефир ( жирностью 1-2,5%) 250 мл
- мука 240 гр
- яйца 1 шт
- сахар 2 ст. л.
- соль щепотка
- сода 0,5 ч.л.
- растительное масло (для жарки)
Приготовление:
1. Смешать яйцо с сахаром и солью. Не взбиваем, просто размешиваем, чтобы сахар и соль растворились
2. Подогреваем кефир в микроволновке или на плите до первого «булька». Становится видно сыворотку, но он не должен идти хлопьями. Обычно я подогреваю в микроволновке холодный кефир 1-1,5 минуты.
3. В яичную смесь, постоянно помешивая, вливаем наш кефир
4. Просеиваем муку в отдельную емкость
5. В нашу жидкую смесь вводим постепенно муку небольшими порциями. Высыпали 2 ложки, вмешали венчиком и тд.
В итоге у нас получается густое тесто, которое оооочень медленно сползает с ложки.
6. Последний штрих. Поверх теста просеиваем соду. Тщательно и быстро вмешиваем ее в тесто. Сразу замечаем, как появляются пузырьки и тесто становится воздушным. Сода сделает его легким и более жидким
7. Оставляем на 10- 15 минут
8. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Перед тем, как черпнуть ложкой наш оладушек, можно окунуть ложку в масло, так будет тесто легче скользить.
Выливаю тесто в сковороду и обжариваю до золотистого состояния снизу и до появления дырочек сверху, переворачиваю.
9. Складываю обжаренные оладушки на бумажное полотенце, чтобы лишняя жирность ушла
10. Подаю к столу со сметаной и вареньем ❤️
Что нам понадобится:
- кефир ( жирностью 1-2,5%) 250 мл
- мука 240 гр
- яйца 1 шт
- сахар 2 ст. л.
- соль щепотка
- сода 0,5 ч.л.
- растительное масло (для жарки)
Приготовление:
1. Смешать яйцо с сахаром и солью. Не взбиваем, просто размешиваем, чтобы сахар и соль растворились
2. Подогреваем кефир в микроволновке или на плите до первого «булька». Становится видно сыворотку, но он не должен идти хлопьями. Обычно я подогреваю в микроволновке холодный кефир 1-1,5 минуты.
3. В яичную смесь, постоянно помешивая, вливаем наш кефир
4. Просеиваем муку в отдельную емкость
5. В нашу жидкую смесь вводим постепенно муку небольшими порциями. Высыпали 2 ложки, вмешали венчиком и тд.
В итоге у нас получается густое тесто, которое оооочень медленно сползает с ложки.
6. Последний штрих. Поверх теста просеиваем соду. Тщательно и быстро вмешиваем ее в тесто. Сразу замечаем, как появляются пузырьки и тесто становится воздушным. Сода сделает его легким и более жидким
7. Оставляем на 10- 15 минут
8. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Перед тем, как черпнуть ложкой наш оладушек, можно окунуть ложку в масло, так будет тесто легче скользить.
Выливаю тесто в сковороду и обжариваю до золотистого состояния снизу и до появления дырочек сверху, переворачиваю.
9. Складываю обжаренные оладушки на бумажное полотенце, чтобы лишняя жирность ушла
10. Подаю к столу со сметаной и вареньем ❤️