Щавелевый суп и королевская ватрушка: рецепты дня

Меню на день 😋

1. ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП С ЯЙЦОМ
2. МЯСО ЗАПЕЧЁННОЕ В ДУХОВКЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
3. КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
4. САЛАТ
5. КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
6. КОМПОТ ИЗ КИЗИЛА

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Тесто:
Масло сливочное - 180 гр. (1 пачка)
Мука ~ 3 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Соль - щепотка
Сода - пол. чайной ложки ( погасить уксусом)

Начинка:
Творог 9% - 500 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Ванилин - 1 пакетик.

Готовим начинку. Смешать блендером творог, яйца, сахар и ванилин до однородной массы.

Готовим тесто. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить в масло сахар, муку, соду и сол. Руками растереть всё до состояния крошки.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Больше половины крошки высыпать в форму и руками плотно сформировать дно и бортики. Вылить начинку, а сверху посыпать оставшейся крошкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр., 45 минут. После выпекания дать остыть!

ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП С ЯЙЦОМ

Сварить бульон.
Мясо промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Регулярно при варке нужно снимать пенку. (Первый бульон после закипания можете слить, если не уверены в качестве мяса или хотите менее жирный бульон)
После закипания убавить огонь, добавить 1 целую луковицу, 1 небольшую морковь, 2-3 зубчика чеснока, чёрный перец горошком. Минут за 20-30 до готовности мяса бульон нужно посолить. Из готового бульона достать мясо, разделить на волокна или нарезать на кусочки.

Отварить яйца.
Овощи очистить и промыть. Нарезать картофель, лук, яйца, щавель, зелень. Морковь натереть на крупной тёрке, а чеснок на мелкой.
Лук и морковь обжарить на растительном масле на сковороде, в конце добавить в зажарку чеснок.
Картофель опустить в бульон, после закипания добавить зажарку и мясо. За 5 минут до готовности добавить щавель, зелень, яйца, лавровый лист и соль (если нужно досолить).

МЯСО ЗАПЕЧЁННОЕ В ДУХОВКЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Мясо
Помидоры- нарезать кружочками 0,5-0,7 см.
Сыр - натереть на крупной тёрке
Чеснок- натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс.
Майонез
Соль
Перец чёрный молотый
Приправы по вкусу
Растительное масло.

Мясо (у меня свинина) промыть, обсушить, нарезать порционными кусками толщиной примерно 1-1,5 см. и отбить немного. С обеих сторон натереть мясо солью и молотым черным перцем.
Форму для запекания (противень) смазать растительным маслом и разложить мясо.
Каждый кусочек мяса натереть с верху чесноком, смазать майонезом и положить помидоры.
В разогретую духовку до 180-190 гр. поставить формул на 30-40 мин. Затем посыпать сыром мясо и запекать до румяной корочки.

Что больше всего понравилось?