ТОП-подборка пасхальных куличей: 4 рецепта к празднику

ТОП-ПОДБОРКА ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ

1. Классический кулич «Пасхальный»

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 120 г
Дрожжи сухие — 10 г
Изюм — 120 г
Ванилин — 1 г
Соль — щепотка

Приготовление:

Подогрей молоко, добавь дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставь на 10 минут.
Взбей яйца с сахаром и ванилином.
Добавь растопленное масло и опару.
Всыпь муку, замеси мягкое тесто.
Добавь изюм, перемешай.
Оставь в тепле на 1–1,5 часа.
Разложи по формам, дай подняться ещё 30 минут.
Выпекай при 180°C ~40 минут.

2. Шоколадный кулич 🍫

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Молоко — 220 мл
Сахар — 140 г
Яйца — 3 шт
Масло — 100 г
Какао — 30 г
Дрожжи — 10 г
Шоколад — 100 г

Приготовление:

Сделай опару (молоко + дрожжи + сахар).
Вмешай яйца, масло, какао.
Добавь муку, замеси тесто.
Вмешай кусочки шоколада.
Оставь на 1 час.
Разложи по формам, дай подняться.
Выпекай при 180°C 35–40 минут.

3. Творожный кулич

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Творог — 250 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт
Масло — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Изюм — 100 г

Приготовление:

Смешай яйца, сахар, творог и масло.
Добавь муку с разрыхлителем.
Вмешай изюм.
Разложи тесто по формам.
Выпекай при 180°C около 40–45 минут.

4. Апельсиновый кулич 🍊

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 130 г
Яйца — 3 шт
Масло — 100 г
Дрожжи — 10 г
Цедра апельсина — 1 шт
Сок апельсина — 50 мл

Приготовление:

Сделай опару.
Добавь яйца, сахар, масло.
Влей сок и добавь цедру.
Замеси тесто с мукой.
Оставь на 1 час.
Выпекай при 180°C ~40 минут.

5. Кулич с орехами и карамелью

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Молоко — 220 мл
Сахар — 120 г
Яйца — 3 шт
Масло — 100 г
Дрожжи — 10 г
Орехи — 120 г
Карамель — 100 г

Приготовление:

Сделай опару.
Смешай с яйцами, сахаром и маслом.
Добавь муку, замеси тесто.
Вмешай орехи и кусочки карамели.
Оставь на 1–1,5 часа.
Выпекай при 180°C 35–40 минут.

6. 🍓 Фисташково-ягодный кулич с хрустящей крошкой

📝 Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 450 г
Молоко — 180 мл
Дрожжи — 10 г сухих
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт. + 1 желток
Сливочное масло — 100 г
Фисташковая паста — 2 ст. л.
Ваниль — по вкусу
Щепотка соли

Добавки:

Вяленая клубника или клюква — 100 г
Белый шоколад — 80 г

Хрустящая крошка (штрейзель):

Мука — 50 г
Сахар — 50 г
Масло — 30 г
Дроблёные фисташки — 40 г
👨‍🍳 Приготовление:
Опара:
Смешай тёплое молоко, дрожжи и немного сахара. Оставь на 10–15 минут.
Тесто:
Добавь яйца, сахар, растопленное масло, фисташковую пасту, ваниль и соль.
Постепенно введи муку и замеси мягкое тесто.
Подъём:
Оставь тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Начинка:
Вмешай ягоды и кусочки белого шоколада.
Формирование:
Разложи по формам, заполняя на 1/3. Дай подойти ещё 30–40 минут.
Крошка:
Перетри все ингредиенты до крошки и посыпь сверху куличи.
Выпечка:
Выпекай при 180°C около 35–40 минут.