03.07.2026 12:00
🇬🇪 Чихиртма 📋Ингредиенты: - курица – 1-1,2 кг. - репчатый лук – 3-4 шт. - яйца – 4-5 шт. - мука – 2 ст. л. - винный укс
🇬🇪 Чихиртма
📋Ингредиенты:
- курица – 1-1,2 кг.
- репчатый лук – 3-4 шт.
- яйца – 4-5 шт.
- мука – 2 ст. л.
- винный уксус/лимонный сок – 2 ст. л.
- сливочное масло – 50 г.
- свежая кинза
- соль, перец, мята
- вода – 2-3 л.
🍽️ Приготовление:
1. Снимите с курицы кожу, доведите воду до кипения, снимите пену, добавьте соль.
2. Уменьшите огонь и варите курицу 40-50 минут до мягкости. Отделите мясо от костей и нарежьте.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и томите на жирном слое бульона на очень медленном огне, при необходимости добавляя бульон.
4. За 5 минут до готовности добавьте муку, мяту и сливочное масло, перемешайте.
5. Яйца взбейте до однородности, добавьте уксус.
6. Темперируйте яйца — тонкой струйкой введите в них половник тёплого бульона, постоянно помешивая.
7. Влейте яичную смесь в бульон с луком, постоянно помешивая.
8. Прогревайте 1-2 минуты, не доводя до кипения. При первых пузырьках выключите.
9. Добавьте курицу, мелко нарезанную кинзу, посолите и поперчите.
📋Ингредиенты:
- курица – 1-1,2 кг.
- репчатый лук – 3-4 шт.
- яйца – 4-5 шт.
- мука – 2 ст. л.
- винный уксус/лимонный сок – 2 ст. л.
- сливочное масло – 50 г.
- свежая кинза
- соль, перец, мята
- вода – 2-3 л.
🍽️ Приготовление:
1. Снимите с курицы кожу, доведите воду до кипения, снимите пену, добавьте соль.
2. Уменьшите огонь и варите курицу 40-50 минут до мягкости. Отделите мясо от костей и нарежьте.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и томите на жирном слое бульона на очень медленном огне, при необходимости добавляя бульон.
4. За 5 минут до готовности добавьте муку, мяту и сливочное масло, перемешайте.
5. Яйца взбейте до однородности, добавьте уксус.
6. Темперируйте яйца — тонкой струйкой введите в них половник тёплого бульона, постоянно помешивая.
7. Влейте яичную смесь в бульон с луком, постоянно помешивая.
8. Прогревайте 1-2 минуты, не доводя до кипения. При первых пузырьках выключите.
9. Добавьте курицу, мелко нарезанную кинзу, посолите и поперчите.