Девчата, если вы думали, что пробовали все виды чизкейков — этот рецепт перевернёт ваше представление! Фисташковый жженый чизкейк с текучим центром — это нечто невероятное. Подгоревшая корочка, нежнейший фисташковый крем и эта магическая серединка, которая вытекает при разрезе... Просто слова нет!
Записывайте, что понадобится для этого зелёного чуда.
Сливочный сыр 400 грамм 🧀
Сахар 100 грамм 🍬
Яйца 3 штуки 🥚
Сливки 33-35 процентов 200 миллилитров 🥛
Фисташковая паста 100 процентов 90 грамм 🌰
Кукурузный крахмал 10 грамм 🥄
Соль щепотка 🧂
Дробленая фисташка для подачи 🌰
А теперь давайте колдовать.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важно для идеальной текстуры.
Разогреваем духовку до 230-240 градусов — нам нужна жара по-испански!
В глубокой миске соединяем сливочный сыр 🧀 с сахаром 🍬 и солью 🧂.
Взбиваем венчиком до однородности, но без фанатизма — лишний воздух нам не нужен.
Вводим яйца 🥚 по одному, тщательно перемешивая массу после каждого.
В отдельной ёмкости смешиваем сливки 🥛, фисташковую пасту 🌰 и кукурузный крахмал 🥄 до исчезновения комочков.
Соединяем обе смеси и перемешиваем лопаткой до шелковистого состояния.
Форму диаметром 16-18 сантиметров застилаем пергаментом так, чтобы края сильно выступали над бортиками.
Лайфхак такой — предварительно сильно сомните пергамент руками для создания характерных складок.
Выливаем тесто в форму и стучим ею о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Выпекаем двадцать двадцать две минуты.
Верх должен сильно потемнеть — почти подгореть, так и задумано!
Середина должна активно дрожать при движении формы — это знак, что центр останется жидким.
Остужаем чизкейк при комнатной температуре два три часа.
В холодильник не убираем — иначе центр застынет, а нам нужна эта магическая текучесть!
Снимаем пергамент, посыпаем дробленой фисташкой 🌰 и разрезаем.
Середина должна аппетитно вытекать на тарелку — вот ради этого момента всё и затевалось!
Этот чизкейк — настоящий тренд, который покорил соцсети по всему миру.
Зелёный цвет в разрезе выглядит настолько эффектно, что гости будут снимать на телефон.
Фисташковый вкус 🌰 насыщенный, ореховый, с той самой жженой ноткой баскского стиля.
Идеально для особого случая или когда хочется удивить себя и близких чем-то действительно необычным.
Сохраняйте рецепт, этот фисташковый красавец точно станет вашим новым фаворитом среди десертов.
Другие главы канала «Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 11.05.2026
Вы когда-нибудь видели брауни, которые выглядят как фиолетовое облако с тягучей …
Глава от 05.05.2026
Девчата, если вы думали, что шоколадный фондан уже ничем не удивить — этот рецеп…
Глава от 29.04.2026
Вы когда-нибудь видели картофель, который выглядит как произведение архитектурно…
Глава от 27.04.2026
Представьте — старое фото, которое вдруг оживает.
Тот самый взгляд, улыбка, жест…
Глава от 25.04.2026
Тирамису-печенье с «живым» центром
Ингредиенты:
- Сливочное масло (холодное) — …
Глава от 24.04.2026
Любимые лица, детские улыбки, дорогие сердцу моменты — всё это можно увидеть по-…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 4,688,287 постов
из 198,899 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку — авторский канал, где рецепты живут без правил. Здесь вы найдете вдохновение для готовки: от простых блюд до смелых кулинарных экспериментов. Удобная нав…
👥 383 565 · +8 816/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Более 296 тысяч кулинаров уже готовят с нами! Ежедневные рецепты для всей семьи: от быстрых завтраков до праздничных ужинов. Простые пошаговые инструкции, секреты шеф-пов…
👥 296 177 · +1 341/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Откройте мир домашних заготовок с каналом « Рецепты». Здесь вы найдете проверенные рецепты варенья, солений и консервов, которые сохранят вкус лета на всю зиму. Простые…
👥 250 618 · +11 902/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 204 516 · +1 214/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 195 410 · -74/7д
Популярные посты канала «Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки»
Хочу поделиться своим любимым рецептом дрожжевого теста — готовится всего за 15 минут, а потом спокойно ждёт в холодильнике, когда вы захоти…
👁 82 588 просмотров
Торт из печенья со сметанным кремом (без выпечки)
Всего 10 минут — и в холодильник. Нежный, пропитанный, с хрустом орешков, как в детстве.
…
👁 82 115 просмотров
Торт «12 ложек»
Обожаю быстрые торты, которые готовятся буквально за считанные минуты!
Торт «12 ложек» — нежный, воздушный и такой простой …
👁 80 661 просмотров
Опасно для тех, кто сидит на диете — невозможно остановиться!
🥧 Пирог с мясом и картошкой
📝 Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 350 г (прос…
👁 80 485 просмотров
Торт «Молочная девочка» (без выпечки)
Ингредиенты:
Для бисквита (в микроволновке или на плите):
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 150 г
В…
👁 79 531 просмотров
С Новым годом, дорогие!
Пусть в вашем доме всегда будет тепло, на столе — вкусное угощение, а в сердце — радость и покой.
Пусть близкие …
👁 79 071 просмотров
✨ Остановитесь на секунду — это поздравление для вас.
Пусть этот светлый праздник принесёт вам надежду, доброту и самые тёплые моменты рядо…
👁 78 749 просмотров
Люблю готовить этот суп, когда хочется чего-то вкусного без хлопот.
Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками — мягкий, насыщенный, с лё…
👁 78 530 просмотров
5 яблок, 15 минут и на столе готов яблочный пирог: такой мягкий, что тает во рту. Лучше, чем шарлотка
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт
- Сахар – …
👁 78 325 просмотров
САМЫЙ ВКУСНЫЙ УЖИН ЗА 10 МИНУТ: Рецепт моей бабушки 😊
Знаете, бывает такое — пришёл вечер, сил уже нет, а семья голодная. И тут на помощь п…
👁 77 941 просмотров
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ 🍋
Воздушный, нежный, с тонкой цитрусовой кислинкой — буквально тает во рту! 🍰
Рассыпчатое тесто и сочная лимонная начинка…
👁 77 442 просмотров
🌾 Рождественская кутья (сочиво)
На 4–6 порций
Ингредиенты:
- Пшеничная крупа (или цельные пшеничные зёрна) — 1 стакан
(можно заменить…
👁 76 501 просмотров
КУРНИК С КАРТОШКОЙ
Курник с картошкой — это когда хочется чего-то настоящего, домашнего и по-настоящему вкусного! Нежное тесто на кефире, с…
👁 76 325 просмотров
Я давно перестала искать рецепты по всему интернету — собрала проверенные каналы, где всегда найдётся что-то вкусное и подходящее. Делюсь те…
👁 76 306 просмотров
Гедлибже — это когда хочется чего-то простого, но очень вкусного!
Курица в нежном сметанном соусе с чесноком, луком и ароматными травами… …
👁 76 290 просмотров
Если оладьи получаются плоскими — вы пропустили главное!
А ведь БАБУШКИНЫ ОЛАДУШКИ были пышными, румяными и такими мягкими, что таяли во рту…
👁 76 270 просмотров
Всё, что нужно для вкуснейших кексов — это пачка творога, пару яиц и немного времени!
Творожные кексы получаются нежными, пышными, с лёгкой …
👁 76 166 просмотров
Нет ничего лучше свежих, тонких блинчиков на завтрак!
Домашние блины по этому рецепту получаются нежными, с кружевными краешками и лёгким …
👁 75 892 просмотров
ХЕК В ЛАВАШЕ В ДУХОВКЕ!
Простая в приготовлении, очень вкусная и сочная закуска!
Ингредиенты:
Хек (филе) - 250 гр.
Помидор - 1 шт.
Лаваш т…
👁 75 272 просмотров
Роллы с красной рыбой
Ингредиенты:
-Огурец длинноплодный 200 гр
-Творожный сыр 200 гр
-Форель слабо-солёная 200 гр
-Укроп 10 гр
⠀
Приготовл…
👁 75 074 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Простые и проверенные рецепты на каждый день — вкусно, как у себя дома. Советы, хитрости и уютные идеи для заботливой хозяйки.
По всем вопросам: https://vk.cc/cW8bP1
По всем вопросам: https://vk.cc/cW8bP1
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.