Мои любимые котлеты, как из школьной столовой; как я их любила в школе❤️❤️❤️ На 1 кг жирного мяса (у меня жирная говяди
На 1 кг жирного мяса (у меня жирная говядина) понадобится:
* 3 крупные луковицы
* 300 г белого хлеба
* соль по вкусу
* чёрный молотый перец 1 ч л
* кукурузная мука для обваливания
Мясо пропускаю через мясорубку два раза через мелкую решётку.
Хлеб заранее замачиваю в воде, хорошо отжимаю и тоже пропускаю через мясорубку. Лук также перекручиваю через мясорубку.
Добавляю соль, чёрный перец и очень хорошо вымешиваю фарш минут 10–15. Затем несколько раз хорошенько отбиваю его о миску. Не пропускайте этот этап - именно благодаря ему котлеты получаются очень сочными, нежными и прекрасно держат форму.
Формирую котлеты и обваливаю их в кукурузной муке.
Почему именно кукурузная мука? Она даёт тонкую хрустящую корочку. В результате котлеты снаружи получаются румяными и аппетитными, а внутри очень мягкими, сочными и нежными.
Выкладываю котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекаю в заранее разогретой духовке при 180 °C в режиме «верх-низ» с конвекцией примерно 25 минут.
А вы что любили в школьной столовой?