Кто сказал, что капусту летом не квасят?
На 1 кг капусты:
✅ 1 морковь
✅ 10 г крупной каменной соли, обязательно не йодированной
✅ немного кориандра или тмина по вкусу
✅ лавровый лист
Хрустящая, ароматная, с приятной кислинкой. А ещё квашеная капуста - продукт естественной ферментации. В процессе квашения в ней размножаются молочнокислые бактерии, а клетчатка капусты служит пребиотиком, то есть пищей для полезных бактерий кишечника. Получается прекрасное сочетание пробиотиков и пребиотиков в одной тарелке.
Для меня у квашеной капусты сезон один - круглый год!