07.04.2026 07:33
Пиде с фаршем и сыром🔥 Ингредиенты (на 8 пиде): Тесто: 1 стакан воды (200 мл) 1 стакан молока 1 пакетик сухих дрожжей 1 ч.
Пиде с фаршем и сыром🔥
Ингредиенты (на 8 пиде):
Тесто:
1 стакан воды (200 мл)
1 стакан молока
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч. л. соли
5 стаканов муки
0,5 маленького стакана растительного масла
Начинка:
500 г фарша
2 луковицы
1 красный перец (капия)
1 зелёный перец
2 ст. л. томатной пасты
3 помидора
Чёрный перец, паприка, соль
Немного растительного масла
Сверху:
Тёртый сыр (каşар / можно заменить на моцареллу)
Для бортиков:
Желток + 1 ч. л. масла + 1 ч. л. воды
Приготовление:
Сначала готовится начинка, чтобы успела остыть. Лук и перцы мелко нарезаются и обжариваются на масле. Добавляется фарш и доводится до готовности. Затем — томатная паста, специи и нарезанные помидоры. Всё тушится на слабом огне под крышкой до сочности и густоты.
Для теста тёплая вода смешивается с молоком, дрожжами и солью. Постепенно вводится мука: сначала часть, затем остальная. Тесто вымешивается до мягкости, затем добавляется масло и снова хорошо вымешивается. Оставляется в тёплом месте до увеличения в объёме вдвое.
Готовое тесто делится на 8 частей. Каждая раскатывается, выкладывается начинка, сверху — сыр. Края подворачиваются, формируя лодочку. Смазываются смесью желтка, масла и воды.
Выпекаются в заранее разогретой до 200°C духовке (без конвекции) на нижнем уровне до румяной корочки.
Хрустящие края, сочная начинка и тянущийся сыр — именно за это все любят турецкое пиде)
Ингредиенты (на 8 пиде):
Тесто:
1 стакан воды (200 мл)
1 стакан молока
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч. л. соли
5 стаканов муки
0,5 маленького стакана растительного масла
Начинка:
500 г фарша
2 луковицы
1 красный перец (капия)
1 зелёный перец
2 ст. л. томатной пасты
3 помидора
Чёрный перец, паприка, соль
Немного растительного масла
Сверху:
Тёртый сыр (каşар / можно заменить на моцареллу)
Для бортиков:
Желток + 1 ч. л. масла + 1 ч. л. воды
Приготовление:
Сначала готовится начинка, чтобы успела остыть. Лук и перцы мелко нарезаются и обжариваются на масле. Добавляется фарш и доводится до готовности. Затем — томатная паста, специи и нарезанные помидоры. Всё тушится на слабом огне под крышкой до сочности и густоты.
Для теста тёплая вода смешивается с молоком, дрожжами и солью. Постепенно вводится мука: сначала часть, затем остальная. Тесто вымешивается до мягкости, затем добавляется масло и снова хорошо вымешивается. Оставляется в тёплом месте до увеличения в объёме вдвое.
Готовое тесто делится на 8 частей. Каждая раскатывается, выкладывается начинка, сверху — сыр. Края подворачиваются, формируя лодочку. Смазываются смесью желтка, масла и воды.
Выпекаются в заранее разогретой до 200°C духовке (без конвекции) на нижнем уровне до румяной корочки.
Хрустящие края, сочная начинка и тянущийся сыр — именно за это все любят турецкое пиде)