Я ПРИГОТОВИЛА ЭТИ МОЛОЧНЫЕ КОСИЧКИ И ОНИ ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО ВОСТОРГ.
МОЛОЧНЫЕ КОСИЧКИ С НАЧИНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈14 шт.):
ТЕСТО:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 60 г
✅ Молоко — 60 мл
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Мука — ~280 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин — по вкусу
НАЧИНКА (яблочная):
✅ Яблоки — 5–6 шт.
✅ Сахар — по вкусу
✅ Корица — по желанию
✅ Орехи, ягоды — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и молоко.
2. Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать до однородности.
3. Всыпать часть муки и разрыхлитель, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
4. Убрать тесто в холодильник на 15–20 минут.
5. Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. На сковороде растопить немного сливочного масла, выложить яблоки и тушить до испарения жидкости. Добавить сахар, корицу, остудить.
6. Охлаждённое тесто разделить на 14 кусочков. Каждый раскатать в круг.
7. Срезать верхушку круга, по бокам сделать 5–6 надрезов.
8. В центр выложить начинку, заплести косичку.
9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
10. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до золотистого цвета.
ВАРИАНТЫ НАЧИНКИ:
✅ Густое варенье или джем
✅ Варенье или джем + измельчённые орехи
✅ Сухофрукты
✅ Кусочки яблок
✅ Творожная начинка: творог 250 г + сахар 40 г + 1 небольшое яйцо + 1 ч. л. крахмала
✅ Варёная сгущёнка
СОВЕТЫ:
✅ Начинка должна быть густой, без лишней влаги.
✅ Тесто после холодильника легче формуется и держит форму.
✅ Перед выпечкой можно смазать косички желтком для румяной корочки.
✅ Время выпечки зависит от духовки — ориентируйтесь на цвет.
✅ Косички вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🥨☕
Простые Рецепты - Подписаться