24.09.2026 13:15
Привет,друзья ❤️ Мой рабочий рецепт,когда нужно быстро и вкусно,и чтобы все ели.Записан был в моем кухонном рабочем бло
Привет,друзья ❤️
Мой рабочий рецепт,когда нужно быстро и вкусно,и чтобы все ели.Записан был в моем кухонном рабочем блокноте,сегодня оформила на сайте.
Бефстроганов из куриной грудки с белыми грибами
Грудка получается нереально нежной, а сливочный грибной соус идеально подходит к любому гарниру. Уверяю вас, тарелку потом оближут)
Очень популярное блюдо в нашей семье!
Ингредиенты:
Куриная грудка -(стейки) 800 гр.
Сливки 10%-20% (комн. темп.) 400 мл
Белые сушёные грибы - 5–10 гр.
Кипяток -до 200 мл
Лук – крупный 1 шт.
Мука –неполная 1 ст. л.
Топлёное масло ГХИ-1 ст. л.
Оливковое масло-для жарки курицы
Трюфельное масло -по желанию
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Зелень- для подачи
Специи для птицы - по желанию
Приготовление:
1.Нарежьте куриную грудку тонкими длинными полосками поперёк волокон. Добавьте соль, перец и, по желанию, специи для птицы. Можно добавить немного трюфельного масла. Перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре
2.Лук нарежьте мелким кубиком. Сушёные белые грибы можно измельчить в кофемолке до состояния порошка-тогда соус получится однородным, с очень насыщенным грибным ароматом.
Или залейте грибы кипятком на 20–30 минут. Затем мелко нарежьте, а настой процедите через мелкое сито или марлю. Его можно будет добавить в соус вместо части кипятка.
3.Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте грудку на сильном огне с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Лучше делать это порциями, чтобы мясо не тушилось. Переложите курицу на тарелку.
4.В ту же сковороду добавьте топленое масло ГХИ и обжарьте лук до золотистого цвета. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте сливки комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
5.Добавьте грибной порошок или замоченные и мелко нарезанные белые грибы. Перемешайте. Влейте немного кипятка или процеженного грибного настоя -сначала около 50–100 мл, затем при необходимости добавьте ещё, чтобы отрегулировать густоту соуса.
6.Верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и прогрейте на небольшом огне 3–5 минут.
7.Попробуйте соус, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте бефстроганов сразу, посыпав зеленью.
Подавайте с картофельным пюре, гречкой, пастой или рисом.
Мой рабочий рецепт,когда нужно быстро и вкусно,и чтобы все ели.Записан был в моем кухонном рабочем блокноте,сегодня оформила на сайте.
Бефстроганов из куриной грудки с белыми грибами
Грудка получается нереально нежной, а сливочный грибной соус идеально подходит к любому гарниру. Уверяю вас, тарелку потом оближут)
Очень популярное блюдо в нашей семье!
Ингредиенты:
Куриная грудка -(стейки) 800 гр.
Сливки 10%-20% (комн. темп.) 400 мл
Белые сушёные грибы - 5–10 гр.
Кипяток -до 200 мл
Лук – крупный 1 шт.
Мука –неполная 1 ст. л.
Топлёное масло ГХИ-1 ст. л.
Оливковое масло-для жарки курицы
Трюфельное масло -по желанию
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Зелень- для подачи
Специи для птицы - по желанию
Приготовление:
1.Нарежьте куриную грудку тонкими длинными полосками поперёк волокон. Добавьте соль, перец и, по желанию, специи для птицы. Можно добавить немного трюфельного масла. Перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре
2.Лук нарежьте мелким кубиком. Сушёные белые грибы можно измельчить в кофемолке до состояния порошка-тогда соус получится однородным, с очень насыщенным грибным ароматом.
Или залейте грибы кипятком на 20–30 минут. Затем мелко нарежьте, а настой процедите через мелкое сито или марлю. Его можно будет добавить в соус вместо части кипятка.
3.Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте грудку на сильном огне с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Лучше делать это порциями, чтобы мясо не тушилось. Переложите курицу на тарелку.
4.В ту же сковороду добавьте топленое масло ГХИ и обжарьте лук до золотистого цвета. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте сливки комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
5.Добавьте грибной порошок или замоченные и мелко нарезанные белые грибы. Перемешайте. Влейте немного кипятка или процеженного грибного настоя -сначала около 50–100 мл, затем при необходимости добавьте ещё, чтобы отрегулировать густоту соуса.
6.Верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и прогрейте на небольшом огне 3–5 минут.
7.Попробуйте соус, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте бефстроганов сразу, посыпав зеленью.
Подавайте с картофельным пюре, гречкой, пастой или рисом.