25.03.2026 07:27
Прозрачное вино — что ты такое?
Прозрачное вино — что ты такое?
Сейчас на полках магазинов можно встретить бутылки, содержимое которых больше напоминает воду, чем вино. При этом такие вина еще и сделаны из красных сортов винограда.
Знакомьтесь: новый тренд "белые вина из красного винограда". Такие вина делают из красных сортов, но пропускают важный этап, за счет которого будущее вино становится красным — мацерацию или выдержку на кожице. Ведь сок у большинства сортов белого цвета, и если не выдерживать его на кожице, то взять цвет вину будет просто неоткуда.
Белое вино можно сделать по-большому счету из любого сорта, даже если ягоды красные. Технология не нова, её уже давно используют для производства игристых вин, где есть свой устоявшийся термин Blanc de Noirs или белое вино из черного винограда. Но для тихих вин до недавнего времени эту технологию не применяли.
Какие тихие белые вина из красных сортов можно попробовать прямо сейчас:
• Полусухой Мальбек от аргентинской винодельни Trivento, Винлаб ≈1500 рублей
• Мерло от крымской винодельни Kalos Limen, винотеки ≈2500 рублей
Про оба вина отзываются все примерно одинаково — легкие фруктовые с цитрусовыми нотками. Для всех, кто любит что-то необычное.
Сейчас на полках магазинов можно встретить бутылки, содержимое которых больше напоминает воду, чем вино. При этом такие вина еще и сделаны из красных сортов винограда.
Знакомьтесь: новый тренд "белые вина из красного винограда". Такие вина делают из красных сортов, но пропускают важный этап, за счет которого будущее вино становится красным — мацерацию или выдержку на кожице. Ведь сок у большинства сортов белого цвета, и если не выдерживать его на кожице, то взять цвет вину будет просто неоткуда.
Белое вино можно сделать по-большому счету из любого сорта, даже если ягоды красные. Технология не нова, её уже давно используют для производства игристых вин, где есть свой устоявшийся термин Blanc de Noirs или белое вино из черного винограда. Но для тихих вин до недавнего времени эту технологию не применяли.
Какие тихие белые вина из красных сортов можно попробовать прямо сейчас:
• Полусухой Мальбек от аргентинской винодельни Trivento, Винлаб ≈1500 рублей
• Мерло от крымской винодельни Kalos Limen, винотеки ≈2500 рублей
Про оба вина отзываются все примерно одинаково — легкие фруктовые с цитрусовыми нотками. Для всех, кто любит что-то необычное.