А это итальянская Лигурия, аппелласьон Чинкве-Терре. Ребята приспособили монорельс, чтобы транспортировать тяжелые ящики с виноградом с полей на винодельню. Если бы его не было, то…
Читать далее →
Dom Perignon каждый год радует нас новыми коллаборациями с деятелями искусства, в этом году это коллаборация с английским художником Дэмиеном Херстом, которого называют одним из са…
Читать далее →
Знаете что происходит на фотографиях?
Знаете что происходит на фотографиях? Это асолео — особый процесс подвяливания винограда для производства сладкого хереса.
Сразу после сбора сорта Москатель и Педро Хименес раскладывают вот таким образом в междурядьях и оставляют на солнце на ≈2 недели. В течение этого времени грозди переворачивают вручную.
Как только виноград увялится до нужной степени, то есть утратит влагу и наберет сахара, его отправят на винодельню для отжима концентрированного сока и производства сладкого хереса.
Если пропустили, почитайте мой большой пост про хересы.
Вот уже второй год подряд я провожу совместную дегустацию с Шато Семирай и главным энологом хозяйства — Татьяной Галинкиной. В этом году линейка Шато Семирай пополнилась новыми вин…
Читать далее →