02.06.2026 10:47
Мне тут в запрещенке попался классный ролик, который в пору в учебных материалах использовать.
Мне тут в запрещенке попался классный ролик, который в пору в учебных материалах использовать. Очень классно показан весь процесс снятия игристого вина с дрожжевого осадка. Рассказываю:
1. Заморозка дрожжевого осадка. Когда бутылки становятся горлышком вверх, мы видим, что весь осадок собран возле пробки и не оседает — потому что его в самом начале видео заморозили
2. Дегоржаж. Непосредственное удаление осадка, тот самый момент, когда человек специальным инструментом открывает бутылку, и замороженный осадок вылетает наружу
3. Дозаж. Важный этап, который определяет степень сладости игристого. Мы видим, что после дегоржажа в открытые бутылки погружается трубка. Именно через эту трубку в бутылку подается так называемый дозажный ликер — смесь вина и сахара. Также на этом этапе компенсируется та часть вина, которая вылилась из бутылки во время дегоржажа
4. Укупоривание. Ну, тут всё и без объяснений понятно
Конечно, иногда всё делается вручную, но если объемы производства большие, то без таких приспособлений просто не обойтись.
А еще хочу сказать, что просто обожаю, когда виноделы публикуют такой контент — да, для них это просто рутинные процессы, но подсмотреть за кулисы всегда интересно. Тем более, что такой ролик не требует много усилий.
1. Заморозка дрожжевого осадка. Когда бутылки становятся горлышком вверх, мы видим, что весь осадок собран возле пробки и не оседает — потому что его в самом начале видео заморозили
2. Дегоржаж. Непосредственное удаление осадка, тот самый момент, когда человек специальным инструментом открывает бутылку, и замороженный осадок вылетает наружу
3. Дозаж. Важный этап, который определяет степень сладости игристого. Мы видим, что после дегоржажа в открытые бутылки погружается трубка. Именно через эту трубку в бутылку подается так называемый дозажный ликер — смесь вина и сахара. Также на этом этапе компенсируется та часть вина, которая вылилась из бутылки во время дегоржажа
4. Укупоривание. Ну, тут всё и без объяснений понятно
Конечно, иногда всё делается вручную, но если объемы производства большие, то без таких приспособлений просто не обойтись.
А еще хочу сказать, что просто обожаю, когда виноделы публикуют такой контент — да, для них это просто рутинные процессы, но подсмотреть за кулисы всегда интересно. Тем более, что такой ролик не требует много усилий.