29.07.2026 13:07
БОРЩ ЗИМОЙ ЗА 30 МИНУТ: ОДНА БАНКА СПАСАЕТ УЖИН, КОГДА ГОТОВИТЬ НЕКОГДА Эту заготовку я закрываю каждый год. Зимой откр
БОРЩ ЗИМОЙ ЗА 30 МИНУТ: ОДНА БАНКА СПАСАЕТ УЖИН, КОГДА ГОТОВИТЬ НЕКОГДА
Эту заготовку я закрываю каждый год. Зимой открываешь баночку, и половина борща уже готова. Можно варить на бульоне, можно постный, можно с тушенкой - все равно получается быстро и вкусно.
Очень выручает, когда времени мало, а горячего домашнего борща хочется прямо сейчас. Овощи уже натерты, нарезаны и протушены, остается только сварить картошку с капустой и добавить заправку.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. ПОДГОТАВЛИВАЮ ОВОЩИ
Беру:
- 3 кг свеклы;
- 1 кг моркови;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг помидоров.
Все овощи хорошо мою и очищаю.
У перца убираю семена.
У помидоров вырезаю грубую серединку.
Свеклу и морковь натираю на крупной терке.
Лук режу полукольцами или четвертькольцами.
Перец нарезаю тонкой соломкой.
Помидоры режу небольшими дольками.
2. ДОБАВЛЯЮ МАСЛО, СОЛЬ, САХАР И УКСУС
Перекладываю все овощи в большой таз или широкую кастрюлю.
Добавляю:
- 1 стакан сахара;
- 3 ст. л. соли без большой горки;
- 1 стакан растительного масла;
- 125 мл уксуса 9%.
Все аккуратно перемешиваю, чтобы овощи равномерно пропитались.
Сначала ставлю на маленький огонь.
Так овощи успевают пустить сок и не пригорают ко дну.
3. ТУШУ И ЗАКАТЫВАЮ
Когда овощи дали сок, увеличиваю огонь до среднего.
Тушу примерно 25 минут после хорошего прогревания.
Периодически перемешиваю, особенно у дна.
Горячую заправку сразу раскладываю по стерильным банкам 0,5 л.
Закатываю стерильными крышками.
Переворачиваю банки вверх дном и укутываю до полного остывания.
Из этого количества у меня обычно получается примерно 12 банок по 0,5 л.
МОИ СОВЕТЫ:
1. Банки стерилизую заранее. Можно над паром 10 минут, в духовке при 120 градусах около 15 минут или в микроволновке с небольшим количеством воды 3-5 минут.
2. Для красивого цвета беру темную сладкую свеклу без белых колец. С ней заправка получается насыщенной, и борщ потом выглядит аппетитнее.
3. Если помидоры кисловатые, сахар не уменьшаю. Он здесь нужен, чтобы сбалансировать уксус и вкус свеклы.
4. Зимой на кастрюлю борща 3-4 литра я кладу 1 банку 0,5 л такой заправки.
5. Добавляю заправку ближе к концу варки, когда картошка и капуста уже почти готовы.
Такая баночка зимой очень спасает. Достала, открыла, добавила в кастрюлю - и борщ получается яркий, домашний и без долгой возни с теркой.
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
Эту заготовку я закрываю каждый год. Зимой открываешь баночку, и половина борща уже готова. Можно варить на бульоне, можно постный, можно с тушенкой - все равно получается быстро и вкусно.
Очень выручает, когда времени мало, а горячего домашнего борща хочется прямо сейчас. Овощи уже натерты, нарезаны и протушены, остается только сварить картошку с капустой и добавить заправку.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. ПОДГОТАВЛИВАЮ ОВОЩИ
Беру:
- 3 кг свеклы;
- 1 кг моркови;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг помидоров.
Все овощи хорошо мою и очищаю.
У перца убираю семена.
У помидоров вырезаю грубую серединку.
Свеклу и морковь натираю на крупной терке.
Лук режу полукольцами или четвертькольцами.
Перец нарезаю тонкой соломкой.
Помидоры режу небольшими дольками.
2. ДОБАВЛЯЮ МАСЛО, СОЛЬ, САХАР И УКСУС
Перекладываю все овощи в большой таз или широкую кастрюлю.
Добавляю:
- 1 стакан сахара;
- 3 ст. л. соли без большой горки;
- 1 стакан растительного масла;
- 125 мл уксуса 9%.
Все аккуратно перемешиваю, чтобы овощи равномерно пропитались.
Сначала ставлю на маленький огонь.
Так овощи успевают пустить сок и не пригорают ко дну.
3. ТУШУ И ЗАКАТЫВАЮ
Когда овощи дали сок, увеличиваю огонь до среднего.
Тушу примерно 25 минут после хорошего прогревания.
Периодически перемешиваю, особенно у дна.
Горячую заправку сразу раскладываю по стерильным банкам 0,5 л.
Закатываю стерильными крышками.
Переворачиваю банки вверх дном и укутываю до полного остывания.
Из этого количества у меня обычно получается примерно 12 банок по 0,5 л.
МОИ СОВЕТЫ:
1. Банки стерилизую заранее. Можно над паром 10 минут, в духовке при 120 градусах около 15 минут или в микроволновке с небольшим количеством воды 3-5 минут.
2. Для красивого цвета беру темную сладкую свеклу без белых колец. С ней заправка получается насыщенной, и борщ потом выглядит аппетитнее.
3. Если помидоры кисловатые, сахар не уменьшаю. Он здесь нужен, чтобы сбалансировать уксус и вкус свеклы.
4. Зимой на кастрюлю борща 3-4 литра я кладу 1 банку 0,5 л такой заправки.
5. Добавляю заправку ближе к концу варки, когда картошка и капуста уже почти готовы.
Такая баночка зимой очень спасает. Достала, открыла, добавила в кастрюлю - и борщ получается яркий, домашний и без долгой возни с теркой.
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇