04.08.2026 18:02
Заварные булочки «Шу» с заварным кремом ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Нам понадобится: Кракелин: ✅ сахар — 110 г ✅ мука — 100 г ✅
Заварные булочки «Шу» с заварным кремом
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Нам понадобится:
Кракелин:
✅ сахар — 110 г
✅ мука — 100 г
✅ сливочное масло — 90 г
Заварной крем:
✅ молоко — 800 мл
✅ яйца — 2 шт.
✅ сахар — 100–120 г
✅ крахмал — 6 ст. л.
✅ сливочное масло — 80 г
✅ ванилин — ½ ч. л.
✅ соль — щепотка
Заварное тесто:
✅ молоко — 100 г
✅ вода — 250 мл
✅ сливочное масло — 115 г
✅ мука — 190 г
✅ яйца — 5 крупных
✅ сахар — 15 г
✅ соль — 5 г
Приготовление
1. Кракелин
Холодное сливочное масло, сахар и муку измельчают в блендере до состояния крошки. Крошку собирают в ком, помещают между двумя листами пергамента и раскатывают в тонкий пласт. Заготовку убирают в морозильную камеру на 30 минут.
2. Заварной крем
В кастрюле соединяют молоко, яйца, сахар, крахмал, ванилин и соль. Смесь взбивают венчиком до однородности и ставят на огонь. При постоянном помешивании крем заваривают до загустения и появления первых пузырьков. Снимают с огня, добавляют сливочное масло и тщательно размешивают. Крем накрывают плёнкой «в контакт» и полностью охлаждают.
3. Заварное тесто
В кастрюле соединяют молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль, доводят до кипения. Всыпают муку и заваривают тесто, активно перемешивая. Массу слегка остужают и по одному вводят яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером до гладкости.
4. Формирование и выпечка
Тесто отсаживают на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя расстояние между заготовками — при выпечке они увеличатся в размере.
Из замороженного кракелина вырезают кружочки и выкладывают их сверху на тесто.
Выпекают при температуре 180 °C около 35 минут, ориентируясь на особенности духовки.
5. Начинка
Готовые булочки полностью остужают. Охлаждённый заварной крем слегка взбивают миксером и наполняют им булочки с помощью кондитерского мешка — снизу или сбоку.
Булочки получаются лёгкими, с хрустящей верхушкой и обилием нежного крема внутри. Именно такие десерты исчезают быстрее всего: только приготовили — и тарелка уже пуста.
Этот рецепт — пример того, как простые продукты превращаются в десерт, который хочется готовить снова и снова.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Нам понадобится:
Кракелин:
✅ сахар — 110 г
✅ мука — 100 г
✅ сливочное масло — 90 г
Заварной крем:
✅ молоко — 800 мл
✅ яйца — 2 шт.
✅ сахар — 100–120 г
✅ крахмал — 6 ст. л.
✅ сливочное масло — 80 г
✅ ванилин — ½ ч. л.
✅ соль — щепотка
Заварное тесто:
✅ молоко — 100 г
✅ вода — 250 мл
✅ сливочное масло — 115 г
✅ мука — 190 г
✅ яйца — 5 крупных
✅ сахар — 15 г
✅ соль — 5 г
Приготовление
1. Кракелин
Холодное сливочное масло, сахар и муку измельчают в блендере до состояния крошки. Крошку собирают в ком, помещают между двумя листами пергамента и раскатывают в тонкий пласт. Заготовку убирают в морозильную камеру на 30 минут.
2. Заварной крем
В кастрюле соединяют молоко, яйца, сахар, крахмал, ванилин и соль. Смесь взбивают венчиком до однородности и ставят на огонь. При постоянном помешивании крем заваривают до загустения и появления первых пузырьков. Снимают с огня, добавляют сливочное масло и тщательно размешивают. Крем накрывают плёнкой «в контакт» и полностью охлаждают.
3. Заварное тесто
В кастрюле соединяют молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль, доводят до кипения. Всыпают муку и заваривают тесто, активно перемешивая. Массу слегка остужают и по одному вводят яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером до гладкости.
4. Формирование и выпечка
Тесто отсаживают на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя расстояние между заготовками — при выпечке они увеличатся в размере.
Из замороженного кракелина вырезают кружочки и выкладывают их сверху на тесто.
Выпекают при температуре 180 °C около 35 минут, ориентируясь на особенности духовки.
5. Начинка
Готовые булочки полностью остужают. Охлаждённый заварной крем слегка взбивают миксером и наполняют им булочки с помощью кондитерского мешка — снизу или сбоку.
Булочки получаются лёгкими, с хрустящей верхушкой и обилием нежного крема внутри. Именно такие десерты исчезают быстрее всего: только приготовили — и тарелка уже пуста.
Этот рецепт — пример того, как простые продукты превращаются в десерт, который хочется готовить снова и снова.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!