21.08.2026 07:01
Наполеон с вишней⠀ 🎂🎂🎂🎂🎂🎂 ⠀ Тесто слоеное:⠀⠀ ⠀⠀ ✅ мука - 450 г⠀⠀ ✅ масло сл. 82% - 250 г⠀⠀ ✅ яйцо С0 - 1шт⠀⠀ ✅ уксус - 1
Наполеон с вишней⠀
🎂🎂🎂🎂🎂🎂
⠀
Тесто слоеное:⠀⠀
⠀⠀
✅ мука - 450 г⠀⠀
✅ масло сл. 82% - 250 г⠀⠀
✅ яйцо С0 - 1шт⠀⠀
✅ уксус - 1ст.л ⠀⠀
✅ вода ледяная - 150 г⠀⠀
✅ соль - 1 щепотка⠀⠀
⠀⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- растираем руками масло и муку в крошку⠀⠀
- яйцо взбиваем с уксусом, водой и солью⠀⠀
- соединяем яичную смесь с масляной крошкой и замешиваем тесто⠀⠀
- отправляем тесто в холодильник на 2 часа или в в морозильную камеру на 30 мин.⠀⠀
- после холодильника тесто взвешиваем и разделяем на 16 шариков⠀⠀
- раскатываем каждый шарик очень тонко и выпекаем при 200 г 3-5мин⠀⠀
⠀
Крем заварной :⠀⠀
⠀⠀
✅ молоко - 1л⠀⠀
✅ сахар - 450 г⠀⠀
✅ яйца С0 - 6шт⠀⠀
✅ мука - 4ст.л⠀⠀
✅ масло сл. 82% - 150 г⠀⠀
⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- взбиваем яйца с сахаром и мукой, параллельно кипятим молоко⠀⠀
- в закипевшее молоко добавляем яичную смесь тонкой струйкой! постоянно помешивая⠀
- продолжаем нагревать пока крем не начнет загустевать⠀
- как только начинает загустевать крем сразу добавляем сливочное масло и все перемешиваем⠀⠀
- торт пропитываем только остывшим кремом⠀
⠀⠀
Вишневый слой:⠀
⠀
✅ вишня замор (сейчас не сезон) без косточек - 400 г⠀
✅ сахар - 1-2ст⠀
✅ крахмал - 1 ст. л⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- все ингредиенты (вишня даст сок! Жидкость тоже используем) перекладываем в ковш и варим до загустения на среднем огне⠀
⠀
Сборка:⠀⠀
⠀⠀
- обрезаем коржи кондитерским кольцом в нем же и собираем торт⠀
(тогда торт получается ровным и красивым)⠀
- пропитываем каждый корж кремом и вишневой начинкой (чередуем) и отправляем на ночь в холодильник ⠀
- все обрезки коржей и змельчаем блендером⠀
- снимаем кольцо и обсыпаем его крошкой ⠀
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🎂🎂🎂🎂🎂🎂
⠀
Тесто слоеное:⠀⠀
⠀⠀
✅ мука - 450 г⠀⠀
✅ масло сл. 82% - 250 г⠀⠀
✅ яйцо С0 - 1шт⠀⠀
✅ уксус - 1ст.л ⠀⠀
✅ вода ледяная - 150 г⠀⠀
✅ соль - 1 щепотка⠀⠀
⠀⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- растираем руками масло и муку в крошку⠀⠀
- яйцо взбиваем с уксусом, водой и солью⠀⠀
- соединяем яичную смесь с масляной крошкой и замешиваем тесто⠀⠀
- отправляем тесто в холодильник на 2 часа или в в морозильную камеру на 30 мин.⠀⠀
- после холодильника тесто взвешиваем и разделяем на 16 шариков⠀⠀
- раскатываем каждый шарик очень тонко и выпекаем при 200 г 3-5мин⠀⠀
⠀
Крем заварной :⠀⠀
⠀⠀
✅ молоко - 1л⠀⠀
✅ сахар - 450 г⠀⠀
✅ яйца С0 - 6шт⠀⠀
✅ мука - 4ст.л⠀⠀
✅ масло сл. 82% - 150 г⠀⠀
⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- взбиваем яйца с сахаром и мукой, параллельно кипятим молоко⠀⠀
- в закипевшее молоко добавляем яичную смесь тонкой струйкой! постоянно помешивая⠀
- продолжаем нагревать пока крем не начнет загустевать⠀
- как только начинает загустевать крем сразу добавляем сливочное масло и все перемешиваем⠀⠀
- торт пропитываем только остывшим кремом⠀
⠀⠀
Вишневый слой:⠀
⠀
✅ вишня замор (сейчас не сезон) без косточек - 400 г⠀
✅ сахар - 1-2ст⠀
✅ крахмал - 1 ст. л⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- все ингредиенты (вишня даст сок! Жидкость тоже используем) перекладываем в ковш и варим до загустения на среднем огне⠀
⠀
Сборка:⠀⠀
⠀⠀
- обрезаем коржи кондитерским кольцом в нем же и собираем торт⠀
(тогда торт получается ровным и красивым)⠀
- пропитываем каждый корж кремом и вишневой начинкой (чередуем) и отправляем на ночь в холодильник ⠀
- все обрезки коржей и змельчаем блендером⠀
- снимаем кольцо и обсыпаем его крошкой ⠀
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!