31.08.2026 15:01
РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО РУЛЕТА 💗💗💗💗💗💗💗💗 Нам понадобится: Малиновая начинка ✅ Пюре малины - 150 г ✅ Сахар - 40 г ✅ Кукурузны
РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО РУЛЕТА
💗💗💗💗💗💗💗💗
Нам понадобится:
Малиновая начинка
✅ Пюре малины - 150 г
✅ Сахар - 40 г
✅ Кукурузный крахмал - 10 г
✅ Вода - 15 г
Соединить пюре малины с сахаром в сотейнике.
Воду и кукурузный крахмал перемешать до растворения крахмала. Добавить в сотейник
Поставить на средний огонь, постоянно помешивая силиконовой лопаткой подождать, пока смесь станет густой
После закипания и загустения снять с плиты и охладить, стабилизировать около 1 часа
Бисквит
✅ Яйца - 4 шт (СО)
✅ Сахар - 95 г
✅ Мука - 85 г
✅ Кукурузный крахмал - 16 г
Размер бисквита 30 см на 30 см
Взбить яйца с сахаром около 10 минут до плотных пиков
Продолжая взбивать на низкой скорости просеянную муку и крахмал, перемешать миксером недолго на низкой скорости
Распределить тесто на силиконизированный пергамент на противень (30 см на 30 см)
Выпечь при 170 градусах 10-15 минут.
Готовность проверять зубочисткой
Отделить горячую основу от пергамента, положить на новый пергамент или полотенце и свернуть в рулет
Оставить на 30 минут до остывания.
Крем
✅ Сливочный творожный сыр - 250 г
✅ Сливки 33% - 70 г
✅ Сахарная пудра - 50 г
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой около 2-х минут, чтобы сливки загустели
Добавить сливочный сыр и взбить до объединения ингредиентов
Крем готов.
Сборка
Развернуть аккуратно остывшую основу (бисквит)
Распределить малиновую начинку равномерно
Распределить крем из кондитерского мешка, выровнять
Завернуть рулет
Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике для стабилизации на 1-2 часа
После стабилизации разрезать края рулета, чтобы было красиво. Полить шоколадной глазурью Гурме (ниже рецепт)
Глазурь
✅ Молочный шоколад - 90 г
✅ Растительное масло - 10 г
Растопить шоколад
Смешать с растительным маслом
Полить на рулет, чтобы полностью закрыть поверхность рулета глазурью
Оставить рулет в холодильнике на 20 минут, чтобы глазурь застыла
Вес - примерно 650 г
Размер основы - 30 см на 30 см
Автор: desert_recepty
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
💗💗💗💗💗💗💗💗
Нам понадобится:
Малиновая начинка
✅ Пюре малины - 150 г
✅ Сахар - 40 г
✅ Кукурузный крахмал - 10 г
✅ Вода - 15 г
Соединить пюре малины с сахаром в сотейнике.
Воду и кукурузный крахмал перемешать до растворения крахмала. Добавить в сотейник
Поставить на средний огонь, постоянно помешивая силиконовой лопаткой подождать, пока смесь станет густой
После закипания и загустения снять с плиты и охладить, стабилизировать около 1 часа
Бисквит
✅ Яйца - 4 шт (СО)
✅ Сахар - 95 г
✅ Мука - 85 г
✅ Кукурузный крахмал - 16 г
Размер бисквита 30 см на 30 см
Взбить яйца с сахаром около 10 минут до плотных пиков
Продолжая взбивать на низкой скорости просеянную муку и крахмал, перемешать миксером недолго на низкой скорости
Распределить тесто на силиконизированный пергамент на противень (30 см на 30 см)
Выпечь при 170 градусах 10-15 минут.
Готовность проверять зубочисткой
Отделить горячую основу от пергамента, положить на новый пергамент или полотенце и свернуть в рулет
Оставить на 30 минут до остывания.
Крем
✅ Сливочный творожный сыр - 250 г
✅ Сливки 33% - 70 г
✅ Сахарная пудра - 50 г
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой около 2-х минут, чтобы сливки загустели
Добавить сливочный сыр и взбить до объединения ингредиентов
Крем готов.
Сборка
Развернуть аккуратно остывшую основу (бисквит)
Распределить малиновую начинку равномерно
Распределить крем из кондитерского мешка, выровнять
Завернуть рулет
Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике для стабилизации на 1-2 часа
После стабилизации разрезать края рулета, чтобы было красиво. Полить шоколадной глазурью Гурме (ниже рецепт)
Глазурь
✅ Молочный шоколад - 90 г
✅ Растительное масло - 10 г
Растопить шоколад
Смешать с растительным маслом
Полить на рулет, чтобы полностью закрыть поверхность рулета глазурью
Оставить рулет в холодильнике на 20 минут, чтобы глазурь застыла
Вес - примерно 650 г
Размер основы - 30 см на 30 см
Автор: desert_recepty
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!