03.04.2026 09:42
Финальный заход: рецепт куличей с пошаговыми фото
3. Все! Финальный заход.
Тесто должно было увеличиться минимум вдвое. Взвешиваем тесто, мысленно делим общий вес на 5 частей. Присыпаем стол 1 ч л муки без горки. Достаем тесто. Замешиваем его руками еще минуту. Да, оно будет сильно прилипать, релакс)
Сливаем жидкость из начинки через дуршлаг.
Теперь разделяем тесто на 5 равных частей. Первую часть раскатываем скалкой на круг диаметром в две ладони. Присыпаем сверху щепоткой муки.
Внутрь круга засыпаем начинку и сворачиваем заготовку в колбаску. Удлинением ее руками, растягивая немного тесто, примерно будет колбаска длиной в 3 ладони. Сворачиваем колбаску в улитку, закручивая ее наверх. Не надо прям красиво закручивать, просто как получается, не переживайте. См фото.
Складываем улитку в формочку. Так делаем со всеми заготовками. Снова ставим в теплую духовку на подносе заготовки на 25 минут. Это называется расстойка.
Достаем. Теперь духовку разогреваем на режиме верх-ниж жар до 180С. Как духовка разогрелась полностью, ставим выпекаться куличи. Время 50 мин. Если будут сильно румяниться, убавьте до 170С.
Проверяем готовность зубочисткой - протыкаем кулич, она должна быть сухой.
Все!!! Вы справились, мои чемпионы!!!
Тесто должно было увеличиться минимум вдвое. Взвешиваем тесто, мысленно делим общий вес на 5 частей. Присыпаем стол 1 ч л муки без горки. Достаем тесто. Замешиваем его руками еще минуту. Да, оно будет сильно прилипать, релакс)
Сливаем жидкость из начинки через дуршлаг.
Теперь разделяем тесто на 5 равных частей. Первую часть раскатываем скалкой на круг диаметром в две ладони. Присыпаем сверху щепоткой муки.
Внутрь круга засыпаем начинку и сворачиваем заготовку в колбаску. Удлинением ее руками, растягивая немного тесто, примерно будет колбаска длиной в 3 ладони. Сворачиваем колбаску в улитку, закручивая ее наверх. Не надо прям красиво закручивать, просто как получается, не переживайте. См фото.
Складываем улитку в формочку. Так делаем со всеми заготовками. Снова ставим в теплую духовку на подносе заготовки на 25 минут. Это называется расстойка.
Достаем. Теперь духовку разогреваем на режиме верх-ниж жар до 180С. Как духовка разогрелась полностью, ставим выпекаться куличи. Время 50 мин. Если будут сильно румяниться, убавьте до 170С.
Проверяем готовность зубочисткой - протыкаем кулич, она должна быть сухой.
Все!!! Вы справились, мои чемпионы!!!