03.04.2026 09:41
Куличи с апельсиновой начинкой: рецепт на 5 штук
Ну, шо, вы опять порвали всех, огненные львицы.
Сначала напишу все ингредиенты, чтоб вы все купили, и что нужно сделать в ночь, остальной рецепт в трех частях (Господи!).
Погнале! Получается около 1250 г теста, т. е около 250 г на небольшие куличи в форму диаметром 9 см. Итого 5 куличей. Куда их девать, возможно, нам подскажут выращивающие кабачки хехе.
Для теста:
Мука пшеничная высший сорт 730 г
Молоко 100 мл
Дрожжи живые 40 г (можно сухие, но тогда смотрите на упаковку, там указано, сколько грамм дрожжей на какое кол-во муки)
Апельсин 2 шт (цедра и сок)
Сливочное масло 82.5% 100г
Сахар 275 г
Яйца 6 шт
Начинка (необязательно все использовать,но общий вес сухофруктов и вяленых ягод должен быть 200 г)
Изюм 40 г
Вишня вяленая 40 г
Курага 40 г
Цукаты 40 г
Клюква вяленая 40 г
Миндаль 40 г
Делаем заготовку из начинки на ночь. Все для начинки промываем и обсушиваем бум полотенцем. Режем миндаль произвольно, каждый орех должен раскрошиться на 4 части. Курагу режем на кусочки 0,5 см.
Снимаем цедру с двух апельсинов мелкой теркой, избегая белой части, нам нужна только желтая, белая горчит и апельсинового вкуса в ней нет. Убираем цедру в маленькую миску/чашку, накрываем и в холодильник.
Из одного апельсина в небольшую миску с сухофруктами, ягодами и орехами выдавливаем сок через сито/дуршлаг, чтоб избежать косточек.
Закрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, так они хорошо пропитаются апельсином. Если у вас есть целая корица/бадьян/гвоздика, можно положить половинку палочки корицы, звезду бадьяна и 3 бутончика гвоздики в сок к сухофруктам. Так будет очень ароматно. Перед закладкой начинки в тесто, их нужно будет убрать.
Сначала напишу все ингредиенты, чтоб вы все купили, и что нужно сделать в ночь, остальной рецепт в трех частях (Господи!).
Погнале! Получается около 1250 г теста, т. е около 250 г на небольшие куличи в форму диаметром 9 см. Итого 5 куличей. Куда их девать, возможно, нам подскажут выращивающие кабачки хехе.
Для теста:
Мука пшеничная высший сорт 730 г
Молоко 100 мл
Дрожжи живые 40 г (можно сухие, но тогда смотрите на упаковку, там указано, сколько грамм дрожжей на какое кол-во муки)
Апельсин 2 шт (цедра и сок)
Сливочное масло 82.5% 100г
Сахар 275 г
Яйца 6 шт
Начинка (необязательно все использовать,но общий вес сухофруктов и вяленых ягод должен быть 200 г)
Изюм 40 г
Вишня вяленая 40 г
Курага 40 г
Цукаты 40 г
Клюква вяленая 40 г
Миндаль 40 г
Делаем заготовку из начинки на ночь. Все для начинки промываем и обсушиваем бум полотенцем. Режем миндаль произвольно, каждый орех должен раскрошиться на 4 части. Курагу режем на кусочки 0,5 см.
Снимаем цедру с двух апельсинов мелкой теркой, избегая белой части, нам нужна только желтая, белая горчит и апельсинового вкуса в ней нет. Убираем цедру в маленькую миску/чашку, накрываем и в холодильник.
Из одного апельсина в небольшую миску с сухофруктами, ягодами и орехами выдавливаем сок через сито/дуршлаг, чтоб избежать косточек.
Закрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, так они хорошо пропитаются апельсином. Если у вас есть целая корица/бадьян/гвоздика, можно положить половинку палочки корицы, звезду бадьяна и 3 бутончика гвоздики в сок к сухофруктам. Так будет очень ароматно. Перед закладкой начинки в тесто, их нужно будет убрать.