Один из моих самых любимых рождественских рецептов - немецкие ванильные рогалики kipferl Вы можете представить, что вот эти полумесяцы на фото – предк…

Один из моих самых любимых рождественских рецептов - немецкие ванильные рогалики kipferl

Вы можете представить, что вот эти полумесяцы на фото – предки французского круассана, который тоже имеет форму kipferl, а главное, что это праздничное печенье изначально было не рождественским, а выпекалось после победы над турками?

У меня же с ними своя история. Я просто до дрожи обожаю запах ванили. В детстве ела прямо кристаллический, плакала от горечи, но ела. Конечно, я не могла пройти мимо этого рецепта. Предупреждаю сразу: привыкание наступает с первого укуса. Мы всей семьей украдкой друг от друга поедали это печенье, пока не прикончили все. Единственное «Но» - в безглютеновом варианте оно становится еще более хрупким и можем рассыпаться на крошки прямо у вас в руках, но и крошки невероятно вкусны.
250 гр муки Schar Bread Mix
2 столовые ложки льняных отрубей (или перемолотые 2 столовые ложки льна, залитые 2 ст ложками воды)
2 пакетика ванильного сахара (у меня был ХL пакетик Оэткер)
100 гр миндальной муки (можно слегка обжарить, а заменить можно перемолотым миндалем)
200 гр масла размягченного гхи/топленого/кокосового/смальца
Щепотка соли
Посыпка – 50 гр ванильной сахарной пудры
Смешиваем все ингредиенты и быстро замешиваем песочное тесто, скатываем в шар и убираем в холодильник на час. Достаем, разделяем на одинаковые шарики, потом скатываем их них полумесяцы и выкладываем на пергамент, постеленный на противне. Выпекаем при 170 градусах 15 минут. Я вот немного передержала, вышли загорелые бойцы. Теперь самое важное – дайте им остыть ночь, иначе они будут крошиться прямо у вас в руках. Сверху посыпаем ванильным сахаром и тонкой лопаткой аккуратно переносим в контейнер или прямо в рот.

#новыйгод #рождество #печенье #безмолока #безглютена