06.10.2026 15:54
Куриное филе со сливочно-грибным соусом 🤤 Продолжаем серию осенних рецептов с грибами 😅 Ингредиенты: Для курицы • кури
Куриное филе со сливочно-грибным соусом 🤤
Продолжаем серию осенних рецептов с грибами 😅
Ингредиенты:
Для курицы
• куриное филе — 600 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль, чёрный перец, любимые специи
• чеснок и тимьян — по желанию
Для лука
• репчатый лук — 2 небольшие луковицы
• растительное масло — 1 ч. л.
• сливочное масло — 10 г
• сахар — 1/2 ч. л.
• соль — щепотка
Для грибов
• шампиньоны — 400–500 г
• чеснок — 2 зубчика
• сливочное масло — 10 г
• тимьян — 2–3 веточки
• соль, перец
Для соуса
• сливки 33–35% — 350–400 мл
• дижонская горчица — 1/2–1 ч. л.
• мускатный орех — 1/4–1/3 ч. л.
• соль, перец
• немного воды или бульона — при необходимости
Разрезаем куриное филе пополам, делаем сверху небольшие крестообразные надрезы. Добавляем соль, перец, специи и растительное масло. По желанию добавляем чеснок и тимьян. Оставляем мариноваться примерно на 30 минут.
Лук нарезаем перьями и быстро обжариваем на растительном масле. Добавляем сливочное масло и готовим на минимальном огне. Посыпаем сахаром и карамелизируем до мягкости и золотистого цвета. Если сковорода начинает подгорать, вливаем 1–2 ст. л. воды и перемешиваем. Готовый лук перекладываем в миску.
Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем в той же сковороде. Ждём, пока испарится лишняя влага, затем добавляем сливочное масло, измельчённый чеснок, соль, перец и тимьян. Готовим до золотистого цвета.
Сливки слегка подогреваем. Добавляем к грибам лук и вливаем сливки. Перемешиваем и томим на небольшом огне, не доводя соус до кипения.
Добавляем горчицу, мускатный орех, соль и перец. Готовим ещё пару минут. Если соус получается слишком густым, добавляем немного воды или бульона.
Куриное филе обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Если кусочки крупные, доводим их в духовке при 200 °C около 5 минут.
Подаём курицу с пюре, пастой, орзо или гречкой, поливаем сливочно-грибным соусом и посыпаем свежей петрушкой ✅
Продолжаем серию осенних рецептов с грибами 😅
Ингредиенты:
Для курицы
• куриное филе — 600 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль, чёрный перец, любимые специи
• чеснок и тимьян — по желанию
Для лука
• репчатый лук — 2 небольшие луковицы
• растительное масло — 1 ч. л.
• сливочное масло — 10 г
• сахар — 1/2 ч. л.
• соль — щепотка
Для грибов
• шампиньоны — 400–500 г
• чеснок — 2 зубчика
• сливочное масло — 10 г
• тимьян — 2–3 веточки
• соль, перец
Для соуса
• сливки 33–35% — 350–400 мл
• дижонская горчица — 1/2–1 ч. л.
• мускатный орех — 1/4–1/3 ч. л.
• соль, перец
• немного воды или бульона — при необходимости
Разрезаем куриное филе пополам, делаем сверху небольшие крестообразные надрезы. Добавляем соль, перец, специи и растительное масло. По желанию добавляем чеснок и тимьян. Оставляем мариноваться примерно на 30 минут.
Лук нарезаем перьями и быстро обжариваем на растительном масле. Добавляем сливочное масло и готовим на минимальном огне. Посыпаем сахаром и карамелизируем до мягкости и золотистого цвета. Если сковорода начинает подгорать, вливаем 1–2 ст. л. воды и перемешиваем. Готовый лук перекладываем в миску.
Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем в той же сковороде. Ждём, пока испарится лишняя влага, затем добавляем сливочное масло, измельчённый чеснок, соль, перец и тимьян. Готовим до золотистого цвета.
Сливки слегка подогреваем. Добавляем к грибам лук и вливаем сливки. Перемешиваем и томим на небольшом огне, не доводя соус до кипения.
Добавляем горчицу, мускатный орех, соль и перец. Готовим ещё пару минут. Если соус получается слишком густым, добавляем немного воды или бульона.
Куриное филе обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Если кусочки крупные, доводим их в духовке при 200 °C около 5 минут.
Подаём курицу с пюре, пастой, орзо или гречкой, поливаем сливочно-грибным соусом и посыпаем свежей петрушкой ✅