22.04.2026 11:14
Железо из гречки и яблок не усваивается Усталость, апатия, выпадение волос, одышка при подъёме по лестнице — всё это пр
Железо из гречки и яблок не усваивается
Усталость, апатия, выпадение волос, одышка при подъёме по лестнице — всё это признаки дефицита железа. Но недостаточно восполнить его продуктами, которые просто богаты железом, рассказала
«Москве 24» врач-диетолог Елена Соломатина.
Железо бывает двух видов: гемовое и негемовое. Для профилактики анемии важно именно гемовое — оно хорошо усваивается. Его больше всего в субпродуктах — печени и сердце, а также в мясе, птице и рыбе. Чечевица, гречка, свекла и яблоки практически бесполезны с точки зрения борьбы с анемией — в них железо негемовое и усваивается плохо.
«Чтобы гемовое железо усваивалось еще лучше, важно употреблять его вместе с витамином С и фолиевой кислотой, которых много в любой зелени: салате, петрушке, укропе и так далее. Поэтому идеальный обед для профилактики анемии может выглядеть, например, так: половина тарелки — салат, четверть — мясо или субпродукты и ещё четверть — отварная гречка в качестве гарнира. В последней, кроме фолиевой кислоты, есть еще и витамин В6, который также повышает биодоступность железа», — отметила эксперт.
Чай, кофе и молочные продукты мешают усвоению железа. Откладывайте их минимум на два часа после железосодержащего приёма пищи.
Усталость, апатия, выпадение волос, одышка при подъёме по лестнице — всё это признаки дефицита железа. Но недостаточно восполнить его продуктами, которые просто богаты железом, рассказала
«Москве 24» врач-диетолог Елена Соломатина.
Железо бывает двух видов: гемовое и негемовое. Для профилактики анемии важно именно гемовое — оно хорошо усваивается. Его больше всего в субпродуктах — печени и сердце, а также в мясе, птице и рыбе. Чечевица, гречка, свекла и яблоки практически бесполезны с точки зрения борьбы с анемией — в них железо негемовое и усваивается плохо.
«Чтобы гемовое железо усваивалось еще лучше, важно употреблять его вместе с витамином С и фолиевой кислотой, которых много в любой зелени: салате, петрушке, укропе и так далее. Поэтому идеальный обед для профилактики анемии может выглядеть, например, так: половина тарелки — салат, четверть — мясо или субпродукты и ещё четверть — отварная гречка в качестве гарнира. В последней, кроме фолиевой кислоты, есть еще и витамин В6, который также повышает биодоступность железа», — отметила эксперт.
Чай, кофе и молочные продукты мешают усвоению железа. Откладывайте их минимум на два часа после железосодержащего приёма пищи.