12.05.2026 10:13
Чем заменить майонез и уксус в маринаде Майонез и уксус — самые опасные ингредиенты для здоровья, которые можно использ
Чем заменить майонез и уксус в маринаде
Майонез и уксус — самые опасные ингредиенты для здоровья, которые можно использовать в качестве маринада.
«Майонез — это жир, который горит на углях и увеличивает образование канцерогенов. Уксус — агрессивный агент, который высушивает мышечное волокно: мясо становится жёстким и сухим. Ни бактерий, ни паразитов уксус при этом не убивает», — объясняет врач-диетолог Марина Макиша.
Маринуйте мясо в минеральной газированной воде с лимонным соком или киви. Органические кислоты фруктов мягко размягчают мясо, не пересушивая его.
Также можно замариновать мясо в кефире, но тогда перед жаркой его нужно промыть, иначе кефир будет гореть.
Майонез и уксус — самые опасные ингредиенты для здоровья, которые можно использовать в качестве маринада.
«Майонез — это жир, который горит на углях и увеличивает образование канцерогенов. Уксус — агрессивный агент, который высушивает мышечное волокно: мясо становится жёстким и сухим. Ни бактерий, ни паразитов уксус при этом не убивает», — объясняет врач-диетолог Марина Макиша.
Маринуйте мясо в минеральной газированной воде с лимонным соком или киви. Органические кислоты фруктов мягко размягчают мясо, не пересушивая его.
Также можно замариновать мясо в кефире, но тогда перед жаркой его нужно промыть, иначе кефир будет гореть.