Новость: употребление оливкового масла первого отжима, в отличие от рафинированного, улучшает разнообразие кишечной микробиоты и помогает сохранить фу…
Критерии выбора:
Упаковка: Только темное стекло (защищает от света) или жестяная банка. Прозрачный пластик - признак низкого качества или быстрой порчи.
Кислотность: Для Extra Virgin — чем ниже, тем лучше, максимум 0,8%. (Этот показатель есть не на всех маслах).
Свежесть (Дата сбора/урожая): Масло портится через 12-18 месяцев. Ищите дату сбора урожая, а не только розлива. Чем моложе, тем полезнее.
Место происхождения: Ищите знаки защиты: DOP/PDO (защищенное наименование места происхождения, гарантия качества) или PGI/IGP.
Цена: Натуральный, холодный отжим (Extra Virgin) не может стоить очень дешево, так как для 1 литра нужно около 5–10 кг оливок.
❗️Оливковое масло холодного отжима мы используем для добавления в салаты. Для готовки оно не подходит!