04.05.2026 16:41
Хрустящие ореховые трубочки: рецепт с грецкими орехами
Хрустящие ореховые трубочки 🥜
**Ингредиенты:**
**Для теста:**
- Мука — 500 г
- Сливочное масло 82% (холодное) — 200 г
- Сметана 25% (холодная) — 300 г
- Желтки — 2 шт.
- Щепотка соли
**Для начинки:**
- Грецкие орехи — 400 г
- Сахар — 250 г
- Белки — 2 шт.
**Приготовление:**
1. Натрите холодное масло на терке и смешайте с мукой в мелкую крошку.
2. Добавьте сметану, желтки и соль. Быстро замесите тесто и уберите в холодильник на 1 час.
3. Для начинки измельчите орехи с сахаром в блендере до состояния крошки, затем добавьте белки и тщательно перемешайте.
4. Разделите тесто на 10 равных частей, тонко раскатайте каждую и нарежьте длинными треугольниками.
5. Выложите начинку на широкий край каждого треугольника и сверните рулетики.
6. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 20 минут, пока не появится золотистая корочка. Следите, чтобы не передержать.
7. Полностью остудите рулетики и посыпьте сахарной пудрой.
**Ингредиенты:**
**Для теста:**
- Мука — 500 г
- Сливочное масло 82% (холодное) — 200 г
- Сметана 25% (холодная) — 300 г
- Желтки — 2 шт.
- Щепотка соли
**Для начинки:**
- Грецкие орехи — 400 г
- Сахар — 250 г
- Белки — 2 шт.
**Приготовление:**
1. Натрите холодное масло на терке и смешайте с мукой в мелкую крошку.
2. Добавьте сметану, желтки и соль. Быстро замесите тесто и уберите в холодильник на 1 час.
3. Для начинки измельчите орехи с сахаром в блендере до состояния крошки, затем добавьте белки и тщательно перемешайте.
4. Разделите тесто на 10 равных частей, тонко раскатайте каждую и нарежьте длинными треугольниками.
5. Выложите начинку на широкий край каждого треугольника и сверните рулетики.
6. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 20 минут, пока не появится золотистая корочка. Следите, чтобы не передержать.
7. Полностью остудите рулетики и посыпьте сахарной пудрой.