12.04.2026 20:09
Слоеные трубочки с белковым кремом: пошаговый рецепт
🌟Слоеные трубочки с белковым кремом
🔻Ингредиенты:
• тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт
• яичные желтки — 1 шт.
• молоко — 1 ст. л.
• сахарная пудра — 1 ст. л.
Для крема:
• белки — 2 шт.
• сахар — 100 г
• лимоны — ½ шт.
🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Тесто предварительно разморозить, тонко раскатать, часто наколоть вилкой и нарезать полосками.
3. Полоски теста спирально накрутить на специальные кондитерские конусы для пирожных.
4. Желток перемешать с молоком, смазать трубочки и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
5. Приготовить крем: в кастрюлю влить 50 мл воды, всыпать сахар и сварить сироп.
6. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
7. Охлажденные белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, влить лимонный сок и взбить еще немного.
8. Когда сироп достигнет температуры 118°С, снять его с огня и тонкой струйкой влить в белки, непрерывно взбивая блендером.
9. Белковую массу выложить в кондитерский мешок с насадкой и наполнить выпеченные трубочки.
10. Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#рецепты
Подписывайтесь на Едим Дома
🔻Ингредиенты:
• тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт
• яичные желтки — 1 шт.
• молоко — 1 ст. л.
• сахарная пудра — 1 ст. л.
Для крема:
• белки — 2 шт.
• сахар — 100 г
• лимоны — ½ шт.
🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Тесто предварительно разморозить, тонко раскатать, часто наколоть вилкой и нарезать полосками.
3. Полоски теста спирально накрутить на специальные кондитерские конусы для пирожных.
4. Желток перемешать с молоком, смазать трубочки и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
5. Приготовить крем: в кастрюлю влить 50 мл воды, всыпать сахар и сварить сироп.
6. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
7. Охлажденные белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, влить лимонный сок и взбить еще немного.
8. Когда сироп достигнет температуры 118°С, снять его с огня и тонкой струйкой влить в белки, непрерывно взбивая блендером.
9. Белковую массу выложить в кондитерский мешок с насадкой и наполнить выпеченные трубочки.
10. Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#рецепты
Подписывайтесь на Едим Дома