01.05.2026 19:55
🔴Шеф-повар объяснил, какие специи нужно добавлять в самом конце Даже качественные приправы не сработают как надо, если
🔴Шеф-повар объяснил, какие специи нужно добавлять в самом конце
Даже качественные приправы не сработают как надо, если добавить их в неправильный момент. Шеф-повар Алексей Беседин объяснил, какие ингредиенты важно вводить в самом конце приготовления.
Так, существуют приправы, которые быстро теряют аромат при длительной термической обработке. Их добавляют за 3–5 минут до готовности.
К данной категории, по словам эксперта, относятся:
• молотый черный перец;
• чили;
• кардамон;
• мускатный орех;
• паприка;
• карри;
• чеснок.
То же правило работает для трав (петрушки, укропа, кинзы, базилика, мяты, зеленого лука и других). Если добавить их в начале, аромат выветрится, а цвет померкнет.
#интересное
Даже качественные приправы не сработают как надо, если добавить их в неправильный момент. Шеф-повар Алексей Беседин объяснил, какие ингредиенты важно вводить в самом конце приготовления.
Так, существуют приправы, которые быстро теряют аромат при длительной термической обработке. Их добавляют за 3–5 минут до готовности.
К данной категории, по словам эксперта, относятся:
• молотый черный перец;
• чили;
• кардамон;
• мускатный орех;
• паприка;
• карри;
• чеснок.
То же правило работает для трав (петрушки, укропа, кинзы, базилика, мяты, зеленого лука и других). Если добавить их в начале, аромат выветрится, а цвет померкнет.
#интересное