19.05.2026 19:55
Чем отличается сливочное масло 72,5% от 82,5%: ответ диетолога
🔴Чем отличается сливочное масло 72,5% от 82,5%: ответила диетолог Ольга Шестакова
Так, в масле 82,5% больше молочного жира и меньше воды, пахты и белковых примесей. Благодаря этому оно получило более насыщенный сливочный вкус, а еще лучше переносит нагрев и дольше хранится.
По словам диетолога Ольги Шестаковой, для регулярного употребления подходят оба варианта, если речь изначально идет о качественном продукте от надежного производителя.
“Часто в масло 72,5% небросовестные производители могут добавлять удержатели влаги или разные другие добавки, которые не встречаются в более жирном масле”, — предупредила диетолог.
Есть разница и в кулинарных свойствах:
“Если говорить упрощенно, то 82,5% лучше использовать там, где важна стабильность текстуры (соусы, выпечка), а 72,5% более универсальный бытовой вариант (на хлеб или при готовке)”.
Заменять одно масло другим можно без проблем, отметила Ольга Шестакова, хотя вкус и текстура готового блюда могут немного поменяться.
#интересное
Подписывайтесь на Едим Дома
Так, в масле 82,5% больше молочного жира и меньше воды, пахты и белковых примесей. Благодаря этому оно получило более насыщенный сливочный вкус, а еще лучше переносит нагрев и дольше хранится.
По словам диетолога Ольги Шестаковой, для регулярного употребления подходят оба варианта, если речь изначально идет о качественном продукте от надежного производителя.
“Часто в масло 72,5% небросовестные производители могут добавлять удержатели влаги или разные другие добавки, которые не встречаются в более жирном масле”, — предупредила диетолог.
Есть разница и в кулинарных свойствах:
“Если говорить упрощенно, то 82,5% лучше использовать там, где важна стабильность текстуры (соусы, выпечка), а 72,5% более универсальный бытовой вариант (на хлеб или при готовке)”.
Заменять одно масло другим можно без проблем, отметила Ольга Шестакова, хотя вкус и текстура готового блюда могут немного поменяться.
#интересное
Подписывайтесь на Едим Дома