01.08.2026 07:10
Оленина, щучина и уральские яблоки: ужин «Географии России» в Челябинске «География России» — гастрономический проект р
Оленина, щучина и уральские яблоки: ужин «Географии России» в Челябинске
«География России» — гастрономический проект ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group, реализуемый при поддержке Комитета по туризму города Москвы.
6 августа проект приедет в Челябинск — город, где промышленная история соседствует с богатой гастрономической культурой Южного Урала.
Гастрольный ужин пройдет в ресторане «Усадьба Рябининых», расположенном в историческом особняке XIX века. За меню вечера отвечают бренд-шеф ресторана Jamaa Александр Райлян и бренд-шеф «Усадьбы Рябининых» Евгений Михайлов, который уже много лет исследует гастрономические традиции Южного Урала и работает с локальными продуктами региона.
В меню: озерник с судаком и раковыми хвостами, печень трески в стиле анкимо со сметаной и груздями, щучина на квасе, мраморная говядина с соусом из запеченного перца, кундюмы с рыжиками и кремом из черного чеснока, подкопченная оленина с черной смородиной и ванильным пюре. На десерт: коврижка с лесными ягодами и сорбетом из уральских наливных яблок, а также шоколадный мусс с копченой грушей.
Меню объединит локальные продукты Южного Урала и современные авторские техники. В рамках проекта «География России» каждый ужин становится способом познакомиться с регионом через его вкусы, продукты и кулинарные традиции.
🗓️ 6 августа, 19:00
📍 Ресторан «Усадьба Рябининых», Челябинск, ул. Каслинская, 137
🔗«География России», Челябинск
Реклама. ООО «Фалькон», ОГРН 1167746467130, ИНН 7703410589, erid: 2W5zFH91f69
«География России» — гастрономический проект ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group, реализуемый при поддержке Комитета по туризму города Москвы.
6 августа проект приедет в Челябинск — город, где промышленная история соседствует с богатой гастрономической культурой Южного Урала.
Гастрольный ужин пройдет в ресторане «Усадьба Рябининых», расположенном в историческом особняке XIX века. За меню вечера отвечают бренд-шеф ресторана Jamaa Александр Райлян и бренд-шеф «Усадьбы Рябининых» Евгений Михайлов, который уже много лет исследует гастрономические традиции Южного Урала и работает с локальными продуктами региона.
В меню: озерник с судаком и раковыми хвостами, печень трески в стиле анкимо со сметаной и груздями, щучина на квасе, мраморная говядина с соусом из запеченного перца, кундюмы с рыжиками и кремом из черного чеснока, подкопченная оленина с черной смородиной и ванильным пюре. На десерт: коврижка с лесными ягодами и сорбетом из уральских наливных яблок, а также шоколадный мусс с копченой грушей.
Меню объединит локальные продукты Южного Урала и современные авторские техники. В рамках проекта «География России» каждый ужин становится способом познакомиться с регионом через его вкусы, продукты и кулинарные традиции.
🗓️ 6 августа, 19:00
📍 Ресторан «Усадьба Рябининых», Челябинск, ул. Каслинская, 137
🔗«География России», Челябинск
Реклама. ООО «Фалькон», ОГРН 1167746467130, ИНН 7703410589, erid: 2W5zFH91f69