08.08.2026 06:19
#Лизаразбирает 🍋 Я всегда раньше выбрасывала лимонную цедру, а теперь точно буду делать по-другому. Оказывается, в ней
#Лизаразбирает
🍋 Я всегда раньше выбрасывала лимонную цедру, а теперь точно буду делать по-другому. Оказывается, в ней действительно содержится больше некоторых полезных веществ, чем в мякоти.
Диетолог Ольга Шестакова рассказала «Едим Дома», чем ценна цедра и куда ее лучше добавлять.
В некотором смысле цедра и правда "богаче" лимонной мякоти, потому что в ней сконцентрировано больше биологически активных веществ.
"Да, цедра и правда содержит некоторых полезных веществ больше, чем мякоть. Но из-за очень насыщенного вкуса ее сложно добавлять в питание в больших количествах и рассматривать ее как источник витаминов и минералов практически невозможно", — объяснила Ольга Шестакова.
Иными словами, цедра не заменит овощи, фрукты или витаминные продукты, и ее главная ценность заключается совсем в другом.
✔️Что особенного в лимонной цедре?
Наиболее ценными веществами, обнаруженными в цедре, диетолог называет d-лимонен и гесперидин. И то, и другое — это природные полифенолы, которые помогают защищать клетки от действия свободных радикалов и способствуют нормальному оттоку желчи.
Кроме того, эфирные масла, которыми богата цедра, способны подавлять рост некоторых патогенных бактерий в полости рта.
“Поэтому да, польза есть, но так как много съесть нельзя — она очень ограниченная”, — подчеркнула эксперт.
Добавлять цедру в блюда стоит скорее как специю, а не как суперфуд-компонент, способный решить проблемы со здоровьем.
✔️Куда добавить цедру, чтобы получилось вкусно?
Лимонная цедра хорошо сочетается с выпечкой, кашами, домашними соусами, маринадами и освежающими напитками. Достаточно небольшого количества, чтобы придать блюду яркий цитрусовый аромат.
А вот в блюдах, требующих длительной термической обработки, использовать цедру не стоит, заверила Ольга Шестакова. И полезные свойства улетучиваются, и вкус меняется не в лучшую сторону: нагретая цедра горчит.
#интересное
🍋 Я всегда раньше выбрасывала лимонную цедру, а теперь точно буду делать по-другому. Оказывается, в ней действительно содержится больше некоторых полезных веществ, чем в мякоти.
Диетолог Ольга Шестакова рассказала «Едим Дома», чем ценна цедра и куда ее лучше добавлять.
В некотором смысле цедра и правда "богаче" лимонной мякоти, потому что в ней сконцентрировано больше биологически активных веществ.
"Да, цедра и правда содержит некоторых полезных веществ больше, чем мякоть. Но из-за очень насыщенного вкуса ее сложно добавлять в питание в больших количествах и рассматривать ее как источник витаминов и минералов практически невозможно", — объяснила Ольга Шестакова.
Иными словами, цедра не заменит овощи, фрукты или витаминные продукты, и ее главная ценность заключается совсем в другом.
✔️Что особенного в лимонной цедре?
Наиболее ценными веществами, обнаруженными в цедре, диетолог называет d-лимонен и гесперидин. И то, и другое — это природные полифенолы, которые помогают защищать клетки от действия свободных радикалов и способствуют нормальному оттоку желчи.
Кроме того, эфирные масла, которыми богата цедра, способны подавлять рост некоторых патогенных бактерий в полости рта.
“Поэтому да, польза есть, но так как много съесть нельзя — она очень ограниченная”, — подчеркнула эксперт.
Добавлять цедру в блюда стоит скорее как специю, а не как суперфуд-компонент, способный решить проблемы со здоровьем.
✔️Куда добавить цедру, чтобы получилось вкусно?
Лимонная цедра хорошо сочетается с выпечкой, кашами, домашними соусами, маринадами и освежающими напитками. Достаточно небольшого количества, чтобы придать блюду яркий цитрусовый аромат.
А вот в блюдах, требующих длительной термической обработки, использовать цедру не стоит, заверила Ольга Шестакова. И полезные свойства улетучиваются, и вкус меняется не в лучшую сторону: нагретая цедра горчит.
#интересное