26.07.2026 05:00
Самый простой и любимый способ засолки скумбрии: нежная, малосольная и безумно вкусная!
Самый простой и любимый способ засолки скумбрии: нежная, малосольная и безумно вкусная! 🐟🧅✨
Рецептов засолки рыбы существует очень много, но этот — мой абсолютный фаворит. Он самый удачный, быстрый и без лишних заморочек. Скумбрия получается идеальной по соли, очень нежной, плотной и невероятно аппетитной. Отличный вариант как к семейному обеду с отварной картошечкой, так и на праздничный стол! 😉
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт.
Вода — 1 литр
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Сахар — 1 ст. л.
Кориандр (горошком или молотый) — 1 ч. л. (для потрясающего пряного аромата)
Лук репчатый — 1-2 шт. (для подачи)
Оливковое или подсолнечное масло — для подачи
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Подготовка рыбы: Скумбрию предварительно размораживаем (лучше в холодильнике, чтобы рыбка сохранила плотность). Отрезаем голову, хвост и плавники, тщательно потрошим и удаляем чёрные плёночки внутри брюшка (иначе рыба будет горчить). Хорошо промываем тушки под холодной водой снаружи и изнутри.
Ароматный маринад: В глубокую ёмкость наливаем воду комнатной температуры, высыпаем соль, сахар и кориандр. Тщательно перемешиваем венчиком или ложкой, пока кристаллики соли и сахара полностью не растворятся.
Засолка: Выкладываем подготовленную скумбрию в маринад так, чтобы она была полностью покрыта водой. Сверху накрываем плоской тарелкой и ставим небольшой пресс (например, банку с водой).
Ожидание: Отправляем рыбу в холодильник на 12-24 часа. Если любите совсем малосольную — 12 часов будет вполне достаточно!
Финальный штрих: Спустя время достаём скумбрию из маринада, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо, щедро посыпаем нарезанным полукольцами репчатым луком и поливаем ароматным оливковым маслом.
Наша потрясающая малосольная скумбрия готова! Рыбка буквально тает во рту, а лук в масле становится идеальным дополнением. Обязательно пробуйте! 😋
🎥 Короткое и наглядное видео этого рецепта со всеми деталями можно посмотреть здесь 👉 Скумбрия малосольная
С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
💬 А у вас есть свой проверенный рецепт домашней засолки? Добавляете ли вы в маринад лавровый лист, гвоздику или, может, засаливаете рыбку сухим способом? Делитесь своими секретами в комментариях, очень интересно почитать! 👇
#рецепты #засолкарыбы #малосольнаяскумбрия #домашняякухня #рыбныеблюда #этопросто
Рецептов засолки рыбы существует очень много, но этот — мой абсолютный фаворит. Он самый удачный, быстрый и без лишних заморочек. Скумбрия получается идеальной по соли, очень нежной, плотной и невероятно аппетитной. Отличный вариант как к семейному обеду с отварной картошечкой, так и на праздничный стол! 😉
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт.
Вода — 1 литр
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Сахар — 1 ст. л.
Кориандр (горошком или молотый) — 1 ч. л. (для потрясающего пряного аромата)
Лук репчатый — 1-2 шт. (для подачи)
Оливковое или подсолнечное масло — для подачи
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Подготовка рыбы: Скумбрию предварительно размораживаем (лучше в холодильнике, чтобы рыбка сохранила плотность). Отрезаем голову, хвост и плавники, тщательно потрошим и удаляем чёрные плёночки внутри брюшка (иначе рыба будет горчить). Хорошо промываем тушки под холодной водой снаружи и изнутри.
Ароматный маринад: В глубокую ёмкость наливаем воду комнатной температуры, высыпаем соль, сахар и кориандр. Тщательно перемешиваем венчиком или ложкой, пока кристаллики соли и сахара полностью не растворятся.
Засолка: Выкладываем подготовленную скумбрию в маринад так, чтобы она была полностью покрыта водой. Сверху накрываем плоской тарелкой и ставим небольшой пресс (например, банку с водой).
Ожидание: Отправляем рыбу в холодильник на 12-24 часа. Если любите совсем малосольную — 12 часов будет вполне достаточно!
Финальный штрих: Спустя время достаём скумбрию из маринада, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо, щедро посыпаем нарезанным полукольцами репчатым луком и поливаем ароматным оливковым маслом.
Наша потрясающая малосольная скумбрия готова! Рыбка буквально тает во рту, а лук в масле становится идеальным дополнением. Обязательно пробуйте! 😋
🎥 Короткое и наглядное видео этого рецепта со всеми деталями можно посмотреть здесь 👉 Скумбрия малосольная
С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
💬 А у вас есть свой проверенный рецепт домашней засолки? Добавляете ли вы в маринад лавровый лист, гвоздику или, может, засаливаете рыбку сухим способом? Делитесь своими секретами в комментариях, очень интересно почитать! 👇
#рецепты #засолкарыбы #малосольнаяскумбрия #домашняякухня #рыбныеблюда #этопросто