29.07.2026 05:00
Пышные, румяные, безумно вкусные жареные пирожки с капустой!
Пышные, румяные, безумно вкусные жареные пирожки с капустой! 🌾🥬✨
Горячие, с пылу с жару домашние пирожки — это особенный уют, который мгновенно собирает всю семью за столом. Сегодня делюсь своим любимым рецептом постного дрожжевого теста на воде с одним секретным ингредиентом. Благодаря ему пирожки получаются невероятно мягкими, воздушными и долго не черствеют.
И дети, и взрослые уплетают их просто мгновенно! А ещё их очень удобно брать с собой на природу: на дачу, в лес или на пикник у озера. Холодными они остаются такими же вкусными! 😊
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥬 Для сочной начинки:
Капуста белокочанная — 900 г
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
🌾 Для идеального теста:
Вода (тёплая) — 500 мл
Мука — 700-800 г
Кукурузный крахмал — 3 ст. л. (наш секрет супер-мягкости!)
Сухие дрожжи — 11 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
🔥 Дополнительно:
Растительное масло — для фритюра (жарки пирожков)
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Нежная начинка: Капусту мелко шинкуем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем капусту и тушим на среднем огне до мягкости и красивого золотистого цвета. В самом конце солим и перчим по вкусу. Даём начинке полностью остыть.
Замес теста: В тёплую воду насыпаем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем. Просеиваем большую часть муки вместе с кукурузным крахмалом. Добавляем ложку растительного масла и замешиваем мягкое, податливое тесто. Если нужно, постепенно подсыпаем оставшуюся муку.
Подъём: Округляем тесто, кладём в миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место примерно на 40-50 минут до хорошего увеличения в объёме.
Формовка: Смазываем руки и рабочий стол растительным маслом (муку при формовке лучше не использовать, чтобы она не горела при жарке). Делим тесто на небольшие шарики, каждый разминаем руками в лепёшку, выкладываем по центру щедрую порцию остывшей капусты и плотно защипываем края, формируя пирожки.
Жарка: В глубокую сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и хорошо его разогреваем. Выкладываем пирожки швом вниз. Жарим на среднем огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Готовые пирожки обязательно выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Зовём всех пить чай! ☕
📝 Подробный пошаговый рецепт с фотографиями каждого этапа, как всегда, можно почитать на сайте: Жареные пирожки с капустой
С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️
💬 Друзья, а ваш рецепт начинки отличается от моего? Знаю, что многие хозяйки любят добавлять в капусту томатную пасту, но я считаю её лишней — мне больше нравится чистый, нежный сливочно-капустный вкус. А как думаете вы? На чьей вы стороне? Жду вас в комментариях! 👇
#рецепты #пирожкискапустой #жареныепирожки #домашняявыпечка #постныеблюда #этопросто
Горячие, с пылу с жару домашние пирожки — это особенный уют, который мгновенно собирает всю семью за столом. Сегодня делюсь своим любимым рецептом постного дрожжевого теста на воде с одним секретным ингредиентом. Благодаря ему пирожки получаются невероятно мягкими, воздушными и долго не черствеют.
И дети, и взрослые уплетают их просто мгновенно! А ещё их очень удобно брать с собой на природу: на дачу, в лес или на пикник у озера. Холодными они остаются такими же вкусными! 😊
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥬 Для сочной начинки:
Капуста белокочанная — 900 г
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
🌾 Для идеального теста:
Вода (тёплая) — 500 мл
Мука — 700-800 г
Кукурузный крахмал — 3 ст. л. (наш секрет супер-мягкости!)
Сухие дрожжи — 11 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
🔥 Дополнительно:
Растительное масло — для фритюра (жарки пирожков)
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Нежная начинка: Капусту мелко шинкуем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем капусту и тушим на среднем огне до мягкости и красивого золотистого цвета. В самом конце солим и перчим по вкусу. Даём начинке полностью остыть.
Замес теста: В тёплую воду насыпаем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем. Просеиваем большую часть муки вместе с кукурузным крахмалом. Добавляем ложку растительного масла и замешиваем мягкое, податливое тесто. Если нужно, постепенно подсыпаем оставшуюся муку.
Подъём: Округляем тесто, кладём в миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место примерно на 40-50 минут до хорошего увеличения в объёме.
Формовка: Смазываем руки и рабочий стол растительным маслом (муку при формовке лучше не использовать, чтобы она не горела при жарке). Делим тесто на небольшие шарики, каждый разминаем руками в лепёшку, выкладываем по центру щедрую порцию остывшей капусты и плотно защипываем края, формируя пирожки.
Жарка: В глубокую сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и хорошо его разогреваем. Выкладываем пирожки швом вниз. Жарим на среднем огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Готовые пирожки обязательно выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Зовём всех пить чай! ☕
📝 Подробный пошаговый рецепт с фотографиями каждого этапа, как всегда, можно почитать на сайте: Жареные пирожки с капустой
С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️
💬 Друзья, а ваш рецепт начинки отличается от моего? Знаю, что многие хозяйки любят добавлять в капусту томатную пасту, но я считаю её лишней — мне больше нравится чистый, нежный сливочно-капустный вкус. А как думаете вы? На чьей вы стороне? Жду вас в комментариях! 👇
#рецепты #пирожкискапустой #жареныепирожки #домашняявыпечка #постныеблюда #этопросто