08.05.2026 09:01
Потрясающе вкусный Кукис Баунти 🥥 Рецепт от Стаси
Потрясающе вкусный Кукис Баунти 🥥 Рецепт от Стаси
Потрясающе вкусное печенье «Баунти» 🥥
Записывайте:
На 10 шт. (Ø 8 см, высота 2 см)
Вес: 75–80 г/шт.
1. ШОКОЛАДНО-КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 75 г
Сахар тростниковый — 50 г
Яйцо — 1 шт. (50 г)
Мука — 230 г
Какао — 30 г
Кокосовая стружка (мелкая) — 35 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 1 г
Соль — 4 г
Тёмный шоколад — 100 г
📝Способ приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яйцом и двумя видами сахара.
Отдельно смешайте все просеянные сухие ингредиенты.
Растопите шоколад и остудите до 40–45°С.
К масляной смеси добавьте сухие ингредиенты, перемешайте. Затем влейте остывший шоколад и снова перемешайте.
Охладите тесто в холодильнике 40–60 минут.
Сформируйте шарики по 65 г, слегка приплюсните, сделайте в центре углубление и выложите в формовочные кольца диаметром 8 см. Сверху присыпьте крамблом.
Выпекайте при 170°C 14–15 минут. Дайте печенью остыть, затем достаньте из колец.
2. КОКОСОВЫЙ КРАМБЛ
Сливочное масло — 25 г
Сахар — 25 г
Мука — 25 г
Кокосовая стружка — 25 г
Соль — 1 г
📝Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты и разотрите в крошку. Выпекайте при 150°C 15–18 минут до золотистого цвета.
Остудите.
3. КОКОСОВЫЙ КРЕМ
Кокосовое пюре — 130 г
Сливки 33% — 130 г
Белый шоколад — 80 г
Желатин — 3 г
Вода — 15 г
Соль — щепотка
📝Способ приготовления:
Желатин замочите в воде.
Пюре со сливками нагрейте, вылейте на шоколад с набухшим желатином и пробейте блендером.
Охладите в холодильнике 6–8 часов.
Перед использованием взбейте.
Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой 10-12 мм и отсадите на пергамент или силиконовый коврик круглые порции.
Для ровности можно сделать отметки кольцами чуть меньшего диаметра.
Накройте каждую порцию крема печеньем и заморозьте.
4. ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ
Тёмный шоколад — 60 г
Сливки — 55 г
Глюкоза — 6 г
Сливочное масло — 8 г
Соль — щепотка
📝Способ приготовления:
Сливки, шоколад и глюкозный сироп нагрейте и пробейте блендером.
Остудите до 40-45°С, добавьте сливочное масло.
Остудите до кремовой консистенции.
Выложите в центр кокосового крема.
Украсьте по желанию.
Приятного аппетита!🤍
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Потрясающе вкусное печенье «Баунти» 🥥
Записывайте:
На 10 шт. (Ø 8 см, высота 2 см)
Вес: 75–80 г/шт.
1. ШОКОЛАДНО-КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 75 г
Сахар тростниковый — 50 г
Яйцо — 1 шт. (50 г)
Мука — 230 г
Какао — 30 г
Кокосовая стружка (мелкая) — 35 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 1 г
Соль — 4 г
Тёмный шоколад — 100 г
📝Способ приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яйцом и двумя видами сахара.
Отдельно смешайте все просеянные сухие ингредиенты.
Растопите шоколад и остудите до 40–45°С.
К масляной смеси добавьте сухие ингредиенты, перемешайте. Затем влейте остывший шоколад и снова перемешайте.
Охладите тесто в холодильнике 40–60 минут.
Сформируйте шарики по 65 г, слегка приплюсните, сделайте в центре углубление и выложите в формовочные кольца диаметром 8 см. Сверху присыпьте крамблом.
Выпекайте при 170°C 14–15 минут. Дайте печенью остыть, затем достаньте из колец.
2. КОКОСОВЫЙ КРАМБЛ
Сливочное масло — 25 г
Сахар — 25 г
Мука — 25 г
Кокосовая стружка — 25 г
Соль — 1 г
📝Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты и разотрите в крошку. Выпекайте при 150°C 15–18 минут до золотистого цвета.
Остудите.
3. КОКОСОВЫЙ КРЕМ
Кокосовое пюре — 130 г
Сливки 33% — 130 г
Белый шоколад — 80 г
Желатин — 3 г
Вода — 15 г
Соль — щепотка
📝Способ приготовления:
Желатин замочите в воде.
Пюре со сливками нагрейте, вылейте на шоколад с набухшим желатином и пробейте блендером.
Охладите в холодильнике 6–8 часов.
Перед использованием взбейте.
Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой 10-12 мм и отсадите на пергамент или силиконовый коврик круглые порции.
Для ровности можно сделать отметки кольцами чуть меньшего диаметра.
Накройте каждую порцию крема печеньем и заморозьте.
4. ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ
Тёмный шоколад — 60 г
Сливки — 55 г
Глюкоза — 6 г
Сливочное масло — 8 г
Соль — щепотка
📝Способ приготовления:
Сливки, шоколад и глюкозный сироп нагрейте и пробейте блендером.
Остудите до 40-45°С, добавьте сливочное масло.
Остудите до кремовой консистенции.
Выложите в центр кокосового крема.
Украсьте по желанию.
Приятного аппетита!🤍
🍪Торты | Пироги | Выпечка