🫐Черничный чизкейк без выпечки Рецепт от Юлии Диаметр 20-22см ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА: 118 мука 75г слив масла1 22г миндальна
Рецепт от Юлии
Диаметр 20-22см
ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА:
118 мука
75г слив масла1
22г миндальная мука
50г сах пудра
1 яйцо С2
щепотка соли
50г слив масло2
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Холодное слив масло порезать кубиками и смешать со всеми сухими ингредиентами насадкой «лопатка».
2.Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
3.Раскатать между двумя листами пергамента и отправить в холодильник для стабилизации ~на 30 минут.
4.Отпечь при 170С до золотистого цвета.
5.Остудить, пробить в крошку и смешать с маслом2. 6.Выложить дно и стабилизировать в холодильнике.
ЧИЗКЕЙК
500г творожного сыра Pretto
100г сливок 33%
120г сгущенного молока
20г желатина (140bl)
300г черники
Голубика и молочный шоколад (для декора)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Желатин залить холодной водой.
2.Из черники сделать пюре или взять готовое.
3.Нагреть 1/2 сливок и растворить в них, разбухший желатин.
4.Добавить в массу с желатином пару ложек творожного сыра, перемешать, а затем эту массу соединить с творожным сыром, сливками и сгущенкой.
5.Пробить блендером до однородности и вылить на песочную основу.
6.Стабилизировать холодильнике ~5 часов.
Приятного аппетита 😋
🍪Торты | Пироги | Выпечка