18.06.2026 12:37
Вот так и знала, что вас не проведешь))) Конечно, общий знаменатель - ЗАГОТОВКИ! А шокированы были те, кто мне больше
Вот так и знала, что вас не проведешь)))
Конечно, общий знаменатель - ЗАГОТОВКИ!
А шокированы были те, кто мне больше всех писал никогда не едят заготовки и заморозки вообще фу…. И открыли для себя, что во всех ресторанах, во всех любимых доставках еды вся кухня построена именно на заготовках 😅
Иначе и ресторанов в том виде, как мы их любим, просто не было бы)
Сами представьте - вы бы ходили в кафе и рестораны, если бы каждое блюдо пришлось ждать по 1-2 часа?
Я уже молчу про борщ или томленое мясо
Или если бы в меню рестика было не больше 2-3 позиций?
Ведь если КАЖДОЕ блюдо готовить с нуля, то ни один ресторан не сможет сделать разнообразное меню - ну либо придется держать огромную кухню и штат поваров, а цена блюда вырастет х10-х20!
На самом деле, рестораны работают по очень удобной и практичной системе, нам про неё рассказывали на обучениях (и в Novikov School, и когда я училась на Шеф-повара)
И вот знаете, если бы это было единственное, что я там узнала и внедрила дома - я бы уже считала, что обучения окупились!! А они суммарно обошлись в 400+ тыс на минуточку 😅
Конечно, общий знаменатель - ЗАГОТОВКИ!
А шокированы были те, кто мне больше всех писал никогда не едят заготовки и заморозки вообще фу…. И открыли для себя, что во всех ресторанах, во всех любимых доставках еды вся кухня построена именно на заготовках 😅
Иначе и ресторанов в том виде, как мы их любим, просто не было бы)
Сами представьте - вы бы ходили в кафе и рестораны, если бы каждое блюдо пришлось ждать по 1-2 часа?
Я уже молчу про борщ или томленое мясо
Или если бы в меню рестика было не больше 2-3 позиций?
Ведь если КАЖДОЕ блюдо готовить с нуля, то ни один ресторан не сможет сделать разнообразное меню - ну либо придется держать огромную кухню и штат поваров, а цена блюда вырастет х10-х20!
На самом деле, рестораны работают по очень удобной и практичной системе, нам про неё рассказывали на обучениях (и в Novikov School, и когда я училась на Шеф-повара)
И вот знаете, если бы это было единственное, что я там узнала и внедрила дома - я бы уже считала, что обучения окупились!! А они суммарно обошлись в 400+ тыс на минуточку 😅